هل البرغل مسموح في الكيتو دايت؟.. استشاري تغذية يجيب

يعد الكيتو دايت من الأنظمة الغذائية الشهيرة التي تعتمد على تقليل استهلاك الكربوهيدرات واستبدالها بالدهون والبروتينات بهدف تحفيز الجسم على حرق الدهون كمصدر رئيسي للطاقة، ومع ذلك، فإن العديد من الأطعمة الشعبية مثل البرغل تطرح تساؤلات حول مدى ملاءمتها لهذا النظام الغذائي.
وأوضح الدكتور بهاء ناجي، استشاري التغذية العلاجية، ما إذا كان البرغل مناسبًا للكيتو دايت، وكيف يمكن للأشخاص الذين يتبعون هذا النظام اختيار الأطعمة التي تدعم أهدافهم؟
ما هو الكيتو دايت؟
أكد ناجي، أن الكيتو دايت يعتمد على استهلاك كمية قليلة جدًا من الكربوهيدرات (حوالي 5-10% من إجمالي السعرات)، مع التركيز على الدهون كمصدر للطاقة بنسبة تتراوح بين 70-80%، والبروتين بنسبة 15-20%.
وذكر أن الهدف الأساسي من الكيتو هو تحويل الجسم إلى حالة "الكيتوزية"، وهي الحالة التي يبدأ فيها الجسم في حرق الدهون المخزنة للحصول على الطاقة بدلا من الكربوهيدرات.
اقرأ أيضًا: لمتبعي الكيتو دايت- 5 فواكه منخفضة الكربوهيدرات
البرغل في النظام الغذائي
وأشار ناجي، إلى أن البرغل هو نوع من الحبوب الكاملة المصنوعة من حبوب القمح المجروشة، ويعتبر غذاءً صحيًا يحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن، ويعد البرغل مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات، مما يجعله خيارًا مفضلًا في العديد من الأنظمة الغذائية الصحية الأخرى التي تتطلب توازنًا في الكربوهيدرات.
ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون الكيتو دايت، يعد البرغل خيارًا غير ملائم، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
هل البرغل مسموح في الكيتو؟
أضاف ناجي، أن البرغل لا يعتبر من الأطعمة المناسبة لمتبعي الكيتو دايت، إذ يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات التي قد تؤدي إلى خروج الجسم من حالة "الكيتوزية"، وهو ما يُفقد النظام فعاليته، مشيرًا إلى أن تناول البرغل حتى بكميات قليلة قد يكون كافيًا لرفع مستوى الجلوكوز في الدم، ما يعطل عملية حرق الدهون.
قد يهمك: لمحبي الأرز- إليك أفضل بديل له في الرجيم
بدائل مناسبة للبرغل في الكيتو
وتابع ناجي، أن هناك بدائل يمكن استخدامها للحصول على نفس الفوائد الغذائية للبرغل ولكن بتوافق مع متطلبات الكيتو، ومن أبرز هذه البدائل:
- أرز القرنبيط: يتميز بانخفاض الكربوهيدرات، ويمنح قوامًا شبيهًا بالأرز والبرغل.
- الكوسة المقطعة: يمكن استخدام شرائح الكوسا كبديل مشبع وخفيف.
- السبانخ والخضراوات الورقية: توفر هذه الخضراوات العناصر الغذائية والألياف دون التأثير على مستويات الكربوهيدرات.
نصائح مهمة لمتبعي الكيتو دايت
أوصى ناجي، بضرورة قراءة ملصقات المكونات الغذائية عند شراء الأطعمة لضمان عدم وجود كربوهيدرات مخفية، كما نصح بالاستعانة بأخصائي التغذية لوضع برنامج غذائي يلبي احتياجات الفرد ويضمن توازن النظام.
واختتم حديثه بالتأكيد على أن الكيتو دايت يتطلب التزامًا صارمًا بقائمة الأطعمة المسموحة، مشيرًا إلى أهمية الانتباه لنوعية الكربوهيدرات المسموحة للحفاظ على فعالية النظام وتحقيق الأهداف المرجوة منه.