طريقة تحضير مكرونة نجرسكو بالفراخ

بصل.
معلقتين ونص دقيق.
4 كوب لبن بودرة.
3 مرقة ماجي.
فلفل أسود.
1 فلفل رومي أو حار.
1 فلفل أصفر وأحمر.
توابل فراخ وشاورما، ملح، فلفل، كركم، بابريكا، ثوم بودر.
عصير ليمون.
جبنة موتزريلا.
كريمة طهي أو قشطة
بيضة.
2 صدر فراخ مخلي.
كيس مكرونة قلم.
طريقة التحضير
- ضعي المكرونة في قدر كبير ونضيف إليها الماء والملح وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، واتركيها تغلي على نار متوسطة حتى تنضج.
- تصفية المكرونة من الماء، مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
- ثم ضعي زيت الزيتون والسمن أو الزبدة في نفس القدر الذي استخدمناه لسلق المكرونة، وضيفي الدقيق، وقلبي حتى يذوب تمامًا مع الزيت والسمن، وبعد ذلك ضيفي
الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل المزيج.
- ضيفي كريمة الطهي أو قشطة اللبن البقري.
- تتبيل المزيج بالملح والفلفل الأسود ومرقة ماجي حسب الرغبة.
- اتركي صلصة البشاميل على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تتكاثف.
- اسكبي كوبًا من ماء سلق المكرونة إلى صلصة البشاميل، مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
ضيفي المكرونة إلى صلصة البشاميل، وقلبي جيدا حتى تختلط جميع حبات المكرونة بالصلصة.
- نرفع هذا المزيج من على النار بعد الوصول إلى القوام المطلوب.
- في إناء ضعي 4 ملاعق كبيرة من البشاميل، واتركيه للاستخدام لاحقا.
تحضير الدجاج:
- تتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والشطة والكركم والبابريكا وتوابل الشاورما وعصير الليمون والثوم البودرة والبصل البودرة.
- تُسخن مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف إليها الزيت النباتي.
- يُضاف البصل المفروم إلى المقلاة، ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون، ثم الدجاج المتبل إلى المقلاة، مع التقليب جيدا حتى يتغير لونه.
- تُغطى المقلاة وتُترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- ثم يُضاف الفلفل الألوان إلى المقلاة ويُقلب مع الدجاج حتى يصبح لينا.
تحضير الصينية لعمل مكرونة نجرسكو
- احضري صينية، ثم ضعي نقطة من الزيت ووزعيها على جميع أنحاء الصينية باستخدام فرشاة أو قطعة قماش نظيفة.
- إضافة طبقة من البشاميل قاع الصينية مع التوزيع بشكل متساو، ثم قطع الدجاج، ومكرونة مرة أخرى والبشاميل.
- يمكنكِ إضافة بيضة على الوجه، ثم ضعي الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
- اتركي الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة، أو حتى تُصبح البيضة ناضجة من الجانبين.
- وبذلك تصبح الوصفة جاهزة للتناول.