يعد كحك العيد من ألذ الحلويات المحببة لجميع أفراد الأسرة، ولكن تبقى الدهون والسكريّات التي تدخل بنسب كبيرة في تحضيره عائقاً أمام الأشخاص الذين يتّبعون بَرامج غِذائيّة بقصد تخفيف الوزن. لذا لا داعي أن تمنعي نفسك من متعة تناوله، فبإمكانك عمل كحك العيد "دايت" بدون سعرات حرارية. إليكِ طريقة تحضيره: *المقادير: كوبان من الدقيق الأسمر. كوب من السميد. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع كوب من الحليب خالي الدسم. 300جرام من اللبنة قليلة الدسم. ملعقة صغيرة من الفانيلا. الحشوة: جوز أو عين جمل مفروم فرماً خشناً. *طريقة التحضير: سخّني الفرن على درجة حرارة 230درجة مئوية تمهيداً لخبز الكعك فيه. انخلي الدقيق والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة، حتى تُدخلي أكبر كميّةٍ من الهواء في ذرات الدقيق، وهذا يساعد على بقاء حبات الكحك طريّة، وهشّة من الداخل. اخلطي السميد مع الدقيق والبكينج باودر، في طبق عميق حتى تتجانس جميع المكوّنات معاً. أضيفي اللبنة، والحليب، والفانيلا إلى المُكوّنات الجافة، ثم ابدئي بعجن المكوّنات معاً ببطء حتى تتجانس معاً، وتتشكل لديك عجينة متماسكة، ناعمة السطح. اتركي عجينة الكحك حتى ترتاح لمدّة نصف ساعة في مكان دافئ. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية في الحجم؛ بحيث تزن كل كرة حوالي 80 جراماً تقريباً. ثم ابدئي بحشوها بالجوز المفروم بكميّةٍ مناسبة، ولفّي كرات العجينة بباطن يديك حتى تغلقيها تماماً. ادهني قالب الكحك بقليلٍ من الزيت النباتيّ، ثم ضعي كرات العجينة في قالب الكعك حتى تأخذ شكلها النهائي. ثم أدخليها إلى الفرن المُسخن مسبقاً لمدة عشرين دقيقة حتى يتحمّر الجزء السفليّ منها، ويميل لونه إلى الذهبي. ثم ارفعي الصينية إلى الجزء العلوي من الفرن إلى أن تأخذ اللون الذهبي الخفيف، ثم أخرجيها من الفرن. اتركي الحكك حتى يبرد تماماً، ثم احفظيه في عبوات مغلفة بورق الزبدة، وأحكمي إغلاقها.
