طريقة عمل لازنيا على الطريقة الإيطالية

وقت الطهي : 2 ساعتين 30 دقيقة
الوقت الكلى : 3 ساعات
عدد الاشخاص : 2
المقادير
* 400 x جرام جبنة ريكوتا
* 350 x جرام جبنة موزريلا
* 12 x عدد شريحة لازنيا
* 8 x عدد طماطم
* 4 x معلقة كبيرة بقدونس طازج
* 4 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
* 2 x معلقة كبيرة زبدة
* 2 x معلقة كبيرة سكر
* 2 x عدد فص ثوم
* 1 ½ x معلقة صغيرة أوراق ريحان مجفف
* 1 x عدد بصلة
* 1 x عدد بيضة
* 1 x معلقة كبيرة ملح
* ¾ x كوب (140 جرام) جبنة بارميزان
* ½ x معلقة صغيرة بذور شمر
* ½ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
* ½ x كيلو سجق شرقى
* ½ x معلقة صغيرة ملح
* ½ x كيلو لحمة مفرومة
* ¼ x معلقة صغيرة روزمارى
* ¼ x معلقة صغيرة بردقوش
* ¼ x معلقة صغيرة زعتر
* ¼ x معلقة صغيرة أوريجانو
الخطوات
1. انزعى غلاف السجق وقطعى قطع صغيرة واتركيه على جنب، وقطعى البصلة لقطع صغيرة جدا ونفرم الثوم
2. ثم اقطعى الطماطم مكعبات واضربيها فى الخلاط مع نصف كوب ماء و4 معالق كبار صلصة طماطم.
3. فى حلة سيحى الزبدة وضيفى البصل والثوم وقلبهم جيدا ، ثم ضيفى السجق واللحمة المفرومة وقلبيهم جيدا إلى ان يتحول للون البنى.
4. ضيفى عصير الطماطم وقلبيهم جيدا.
5. ثم ضيفى السكر والفلفل وأوراق الريحان والشمر والبردقوش والروزمارى والزعتر والأوريجانو ومعاهم معلقة كبيرة ملح ومعلقتين كبار بقدونس وقلبيهم جيدا.
6. وغطى الحلة واتركيها على نار هادية مع التقليب من حين لآخر ولمدة ساعة ونصف.
7. فى حلة على النار ضيفى ماء ورشة ملح وضيفى شرائح اللازانيا بعد غليان الماء لمدة 8 دقائق ثم صفيها وشطفيها بماء بارد.
8. فى بولة اخلطى جبنة الريكوتا مع بيضة ونص معلقة ملح ومعلقتين بقدونس بمضرب بيض واتركيهاعلى جنب.
9. فى صينية بايركس ضيفى كوب ونصف من صوص اللحمة وافرشيه فى الصينية ورصى فوقيه نصف شرائح اللازانيا.
10. وضيفى نصف كمية خليط الريكوتا والبيض فوق شرائح اللازانيا ونساويهم كويس.
11. ثم رصى طبقة من شرائح الموزاريللا وفوقيها افرشى كوب ونصف من صوص اللحمة ورشى ربع كوب جبنة بارميزان.
12. هنعمل طبقة كمان كما فى السابق وعلى الوش ورصى الكمية الباقية من الموزريللا والبارميزان وغطى الصينية بالفويل.
13. ثم ادخلى الفرن المسخن مسبقا على 200 درجة مئوية ولمدة 25 دقيقة بعدها ضعى الفويل واتركيها بالفرن لمدة 25 دقيقة آخرى.
14. تصبح جاهزة للتقديم بعد ربع ساعة من خروجها من الفرن وبالهنا والشفا..