بمجرد دخولك إلى "المدبح " بمنطقة السيدة زينب يلفت نظرك على جهة اليمين عدد كبير من المواشي الموجودة في الأماكن المخصصة لها، وتسمع من المواطنين بأن تلك المنطقة هي أكبر منطقة تبيع "المواشي" في المذبح ويسمونها " بين الوكايل ". وبمجرد أن تخطو خطوات قليلة داخل "بين الوكايل" ترى "المَعلمين" يجلسون على "الدكّة" وخلفهم العجول والمواشي وترى أكثر من جزار آخر على نفس الحال؛ فتشعر أن عدد الجزارين أصبح أكثر من المشترين . "أسعار الخرفان زادت عشان سعر العلف نفسه زاد، فعدد اللى بيشتروا قل عن الأول".. هكذا أكد "مسعد" الرجل الصعيدي الذي يعمل في تجارة المواشي منذ خمسين عاما؛ يشتريها من الفلاحين في هذا الوقت من العام ويبيعها طوال السنة، لكن هذه السنة مختلفة فعدد الذين يشترون "يتعد على الصوابع"، وأصبح تعويض الثمن الذي يدفعه "مسعد" ليشتري المواشي أمر عسير. لعل مشكة البيع والشراء ليست الوحيدة؛ حيث أن المشاكل تبدأ من تسمين المواشي لجعلها صالحة للبيع، ويحدث ذلك بواسطة الفلاحين في مدينة المنصورة أو البحيرة أوغيرها، ولكن " ثمن العلف بقى غالي جدا، الخروف بياكل في اليوم مرتين، الصبح وبليل بحوالي 20 جنيه في اليوم" طبقا لكلام "مسعد". ويقاطعه "مرتضى" جزار آخر من "بين الوكايل" متحدثا عن المشكلة التالية وهى نقل المواشي من الأرياف إلى القاهرة "النقل مبقاش أمان، دلوقتي بقى بيطلع علينا قطاع طرق وأنت وحظك، أو ياخدوا إتاوة أو الحمولة كلها، وفيه ناس معانا هنا في المدبح اتخدت منهم حمولة ب250 ألف جنيه وبلغوا الشرطة ومحصلش حاجة ". وبعد وصول "المواشي" إلى أرض القاهرة سالمة، يتم وضعها في المذبح في انتظار المواطن أن يشتري، وهنا تأتي مشكلة ثالثة فمثلا " سعر الخروف ال 50 كيلو زاد تقريبا 150 جنيه عن السنة اللي فاتت، وبسبب كدة الناس عددها قل عن السنين اللى فاتت". وككثير من جزاري "المدبح" فإن "مرتضى" و"مسعد" لم يستريحا لفكرة نقل "بضاعتهم" إلى مذبح البساتين؛ حيث أن حوادث سرقة المواشي تحدث أحيانا هناك خاصة أن "مدبح" السيدة يعرف فيه الجزارين بعضهم البعض وبالتالي فحدوث السرقة أمر غير محتمل. "مرتضى" و"مسعد" من كبار الجزارين وأقدمهم في "المدبح" لكنهما لم يعتقدا أن الثورة هي السبب فيما هم فيه الآن من تراجع لأحوال الشراء وإنما فقط تغير الحال يؤدي لأشياء جيدة وأخرى سيئة "الحال قبل الثورة كان أحسن ماديا، بس دلوقتي على الأقل احنا مش بنخاف وبنقول اللي في نفسنا ". كما أنهما يعرفان عن الدستور ولكن أحدا منهما لا يعرف التفاصيل وكيف سيكون الاستفتاء ولكن المهم "أن يكون الدستور فيه حاجة عن الناس الغلابة عشان ياكلوا كويس، لأن احنا بس عايزين الرخاء والأمان يكونوا موجودين في البلد".
