تلقى سلسة مطاعم زاو في اليابان رواجاً وإقبالاً رائعاً بين محبي تناول الوجبات الشعبية اليابانية من السائحين والزوار اليابانيين أنفسهم نظراً للتجربة الغريبة التي يقدمها لزواره. فلأول مرة يقدم أحد المطاعم خدمة أن تصطاد ما تشاء تناوله كوجبة.. بنفسك. فأول ما تجده عند دخولك المطعم، تقع عيناك على مظهر غير مألوف في مثل تلك الأماكن، فتجد قارباً كبيراً عليه مجموعة من الموائد لتناول الطعام، تحيطه أحواض ضخمة مليئة بمختلف أنواع الأسماك والمأكولات البحرية. يقوم العاملون بإعطائك أداة للصيد ويوجهك للحوض الذي يحتوي على ما ترغب في تناوله ليتركك تعيش تجربة فريدة من نوعها تجعلك تشعر بلذة الطعام الذي تتناوله بعد أن تمضي وقتاً محاولاً اصطياده. بعدما تنتهي من اصطياد وجبتك يبدأ موظفو المطعم بسؤالك عن الطريقة التي تفضل أن يتم تحضير صيدك بها، ويقدم زاو العديد من الاختيارات للأطباق تتنوع بين الأطباق اليابانية التقليدية والأطباق المميزة ذات النكهة الرائعة لتتناسب مع جميع الأذواق.