فن اختيار الفواكه فى الصيف

مع اقتراب فصل الصيف يقبل الجميع على تناول الفواكه الباردة بجميع أنواعها وأشكالها المختلفة، لهذا يجب علينا اختيارها بعناية فائقة حتى تمدنا بجميع فوائدها الصحية، وتقدم الشيف إلهام النعمانى الطرق الصحيحة لشراء الفواكه. وتقول العنانى: يشترى البعض الفاكهة عندما تكون فى قمة نضوجها بينما البعض الآخر يفضل نضوجها فى البيت، ولكن هناك مبادئ عامة يفضل أن نتبعها حتى نتأكد من شرائنا الفواكه بشكل صحيح، على سبيل المثال شراء التفاح فعلينا اختيارها بحيث تكون صلبة وحسنة اللون ونبتعد عن الفاكهة المخدوشة أو تلك التى تستجيب للضغط الخفيف على القشرة، أما الموز يكون ذو مذاق أفضل عندما تكون القشرة ذات بقع بنية. وتضيف أما المشمش نبحث فيه عن الوحدة المملوءة الكثيرة العصارة ذات اللون البرتقالى الذهبى والذى يستجيب للضغط الخفيف على القشرة، ويفضل شراء المانجو الطرية ذات القشرة الملساء والتى بدأت فى التلون مع تجنب المانجو الخضراء القاسية أو المجروحة أو ذات البقع السوداء العريضة. وبالنسبة للجوافة نبحث عن الوحدة ذات الرائحة العطرية والتى تتمتع ببعض البقع الحمراء البسيطة على الجوانب الجوافة، والأناناس لابد أن يكون لونه أصفر برتقالى لامع ذات رائحة ذكية، وللبطيخ قاعدة ثابتة فى الشراء حيث يحتوى على لب له أسمر داكن وتكون قشرتها من الخارج ملساء وتكون نهايات البطيخة بارزة ومستديرة.