أكد باحثون أمريكيون أن تطوير حلويات مصنوعة من البكتيريا يمكنها أن تلعب دورا هاما في خفض مستويات البكتيريا فى الفم لتصبح سلاحا فتاكا للقضاء على التسوس حيث تمنع التصاق الحلوى على سطح الأسنان .. وأن الحلويات الخالية من السكر تعمل بواسطة بكتيريا صديقة للإنسان للقضاء على الآثار السلبية للمكورات العقدية وهى نوع من أنواع البكتيريا الضارة بالإنسان .. فعند تناول الحلوى وإمتصاصها يتم الإفراج عن البكتيريا الصديقة للإنسان فى اللعاب لتقوم بدورها بتحييد ووقف نشاط البكتيريا الضارة التى تعلق على سطح الإنسنان وتعمل على تآكلها وتسوسها .. كما تشير الأبحاث إلى أن تسوس وتعفن الأسنان تصيب الملايين من الأطفال البريطانيين لتكلف الدولة أكثر من 45 مليون جنيه إسترلينى سنويا لعلاجها قبل سن الخامسة عشرة عاما ..