بعد التحية..

"آيس كريم" في أغسطس

ظهر علي موائد الملوك والأمراء ومن بعدهم الرؤساء ووقع في غرامه الفقراء والأغنياء والصغار والكبار والرجال والنساء. بحثوا عنه في حر الصيف ولم يتركوه في برد الشتاء ولم تفرق بين الأحبة إلا موجة الغلاء.. كان منذ آلاف السنين حلوي الأباطرة والقياصرة ونقلها الرحالة المعروف من آسيا إلي أوروبا حملت الكثير من الأسماء في مصر والدول العربية: آيس كريم وجيلاتي وجلاس وبوظة ودندورمة وأسماء أخري منها.
والدندورمة أوبريت إذاعية وتليفزيونية من كلمات محمد متولي وألحان عزت الجاهلي وغناء ابراهيم حمودة وسعاد مكاوي وإخراج محمد محمود شعبان وللتليفزيون حسين كمال.
يقول توفيق بائع الدندورمة مشيراً إلي تنوع منتجاته:
عندي جنينة لو تزوريها
تلاقي فيها أشكال وألوان
والدندورمة كلمة تركية معناها المثلج
وقبلها قال محمد عبدالوهاب لراقية ابراهيم في أغنية "حكيم عيون":
عشان تحرمي تاكلي جلاس
وتدوبي في قلوب الناس
والأغنية من كلمات حسين السيد من فيلم "رصاصة في القلب" قصة توفيق الحكيم وإخراج محمد كريم. إنتاج .1944
والجلاس: كلمة فرنسية معناها آيس كريم.
وفيلم "آيس كريم في جليم" بطولة عمرو دياب وسيمون وإخراج خيري بشارة.
ومن أغاني الفيلم "آيس كريم في ديسمبر. آيس كريم في جليم" إنتاج .1992
وجليم شاطيء بالمنطقة الراقية بحي شرق الإسكندرية والجيلاتي كلمة ايطالية والمفرد جيلاتو وفي سوريا ولبنان تسمي بوظة وفي العراق والأردن: دندورمة.
ظهر الآيس كريم في مصر علي يد الحلواني السويسري جاكومو جروبي "1863 - 1947" هاجر إليها 1884 وفتح أول محلاته بالإسكندرية في نفس السنة ثم في القاهرة 1909 و1925 وأنشأ ابنه أكيللي محلات "لا أمريكين" أو الأمريكي.
وفي سنة 1895 افتتح الشاب السوري محمد حمدي بكداش أول محل للبوظة في سوق الحميدية بدمشق بترخيص من السلطات العثمانية ووجد إقبالاً كبيراً من أهل الشام. أضاف مسحوق السحلب إلي اللبن المثلج والسكر.
تقول الروايات ان الآيس كريم ظهر في بلاد الصين علي موائد الأباطرة وكذلك في بلاد الاغريق والرومان علي موائد القياصرة خلطوا لهم الفاكهة بالثلج.
وقيل ان الاسكندر الأكبر "356 - 323 ق.م" كان يحب هذه الحلوي ويضيف إليها العسل.
وكان نيرون امبراطور روما "27 ق.م - 68 م" يرسل العبيد إلي قمم الجبال لإحضار الثلج لإعدادها.
نقلها الرحالة الايطالي ماركو بولو "1254 - 1324م" من الصين إلي وطنه وأضاف أثرياء الطليان إليها الحليب المثلج والسكر.
"1533" نقلتها الأميرة الايطالية الفلورنسية كاترين ميدتشي إلي فرنسا بعد زواجها من هنري الثاني ملك فرنسا وافتتح أحد طهاة القصر الملكي محلاً في باريس لبيعها وأضاف إليها الشيكولاتة والفراولة.
"1600" أعجب بها تشارلز الأول ملك انجلترا عند زيارته لفرنسا واشتري وصفتها من حلواني فرنسي ونقلها إلي بلاده لتصبح حلوي الأمراء ثم الأثرياء ثم عامة الشعب.
نشرها الايطاليون في دول أوروبا خاصة ألمانيا والنمسا حتي أصبحت الأخيرة عاصمة الآيس كريم بعدد محلاته وأنواعه.
"1700" قدمها الحاكم الانجليزي لولاية ميرلاند الأمريكية لضيوفه.
"1776" ظهرت أول شركة أمريكية لإنتاجه في نيويورك.
"1812" قدمتها دولي ماديسون لضيوفها في البيت الأبيض وهي زوجة الرئيس الأمريكي الرابع جيمس ماديسون "1809 - 1817" في الحزب الجمهوري الديمقراطي وكان وزيراً للخارجية "1801 - 1809".
"1843" اخترعت الأمريكية نانسي جونسون آلة يدوية لإعداد الآيس كريم بسرعة.
"1851" افتتح جاكوب فوسيل أول مصنع للآيس كريم في بلتيمور "ميرلاند" ودارت عربات لبيعه بالشوارع.
"1899" اخترع الفرنسي أوجست جولين آلة لخلط الفاكهة وصناعة الآيس كريم.
"1903" باع الأمريكي "الايطالي الأصل" ايتالو ماركيوني الآيس كريم علي عربة يد داخل قطعة بسكويت وانتشرت طريقته في أنحاء العالم. كما نجح الطفل فرانك ايبرسون "11 سنة" في عمل كريم العصا "الاستيك" أوائل القرن العشرين أيضاً.
انتشرت محلات الآيس كريم في أوروبا في ثلاثينيات القرن العشرين وتراجعت خلال الحرب العالمية الثانية "39 - 1945" واحتفظت العائلات الايطالية بسر وصفته لأجيال طويلة.
ومن عشاق الآيس كريم الرئيس الروسي فلاديمير بوتين ومن قبله نابليون بونابرت وملكة النمسا وكثير من الأمراء والملوك والرؤساء.
سألت صديقي عن اسم عربي للآيس كريم.
قال علي الفور
- مسقعة.
وماذا نفعل في الوجبة التي تحمل نفس الاسم.
- نتركها تذهب إلي زوايا النسيان.