بلح الخل يدمر الكبد

منتجو التمور اتجهوا مؤخراً لرش البلح بالخل لتقليل زمن الترطيب للحاق بالسعر المرتفع في بداية الموسم رغم أن الخل يفقده شكله ولونه بالاضافة لتأثيره علي صحة الإنسان فهو مادة عضوية تمتص الدهون والسوائل من الجسم بجانب فقدان القيمة الغذائية للتمر.
حسن عبدالفتاح مزارع برر ذلك قائلاً: نلجأ للرش بالخل لسرعة الترطيب ولا أري مشكلة في ذلك لأن الخل يستخدم في كل شيء حتي الطعام واستخدامه في التمر لا يفقده الكثير من فوائده.
ويضيف سعيد أبو ياسر فلاح معظم أصحاب النخل يقومون برش الخل لأن البلح الرطب الأعلي سعراً وسط الأنواع الأخري مثل الأصفر والزغلول بالرغم من أن الخل يفقد الكثير من شكل ولون التمر إلا أنه مصدر رزق سريع لأن الخل يمتص المادة السائلة في جسم البلح فتصبح في يوم وليلة بلح رطب مع أن المعدل الطبيعي لترطيب البلح يستغرق من خمسة إلي عشرة أيام علي الأقل.
محمود السيد موظف يقول: اشتري البلح سنوياً لمعرفتي بفوائده واحتوائه علي الفيتامينات وألاحظ انبعاث رائحة الخل منه خاصة الرطب لأن بعض المزارعين أصحاب النفوس الضعيفة يتجهون لذلك للكسب من ورائه وبيعه قبل ميعاده غير عابئين بصحة المواطنين.
أحمد حسين محاسب نصحني أحد الأطباء بتناول الكثير من التمر لأنه له أثر كبير في تهدئة الأعصاب ولكنه حذرني من تناول البلح المحتوي علي الخل لأنه بدون فائدة ويتلف الكبد علي المدي البعيد وطالب بوجود رقابة من قبل وزارة الزراعة علي المزارعين وأصحاب النخيل.
وتضيف أنعام محمد ربة منزل أتناول الكثير من التمر لأنه مفيد جداً للحوامل وأثناء غسله ينتشر منه رائحة الخل ومن خلال متابعتي لبرامج التغذية ينصح بإعطاء كل طفل ثائر عصبي المزاج بضع تمرات في صباح كل يوم لتضفي السكينة والهدوء علي نفسه فتحد من تصرفاته واضطرابه فكيف أطعم طفلي بلحاً بالخل.
الدكتور أحمد كامل أستاذ التغذية بجامعة حلوان يقول للتمر قيمة غذائية عظيمة وهي فاكهة صيفية يحتوي علي الحديد والكالسيوم وغني جداً بالمواد الغذائية الضرورية للإنسان فالكيلو جرام الواحد من التمر يعطي نفس القيمة الحرارية التي يعطيها اللحم أو ثلاثة أضعاف ما يعطيه كيلو واحد من السمك ويحتوي التمر علي فيتامين "أ" وهو موجود بنسبة عالية تعادل نسبته في زيت السمك والزبد ولكن استخدام الخل في ترطيبه له العديد من السلبيات علي صحة الإنسان لأن الخل مادة عضوية تمتص الدهون والسوائل من الجسم بجانب فقدان القيمة الغذائية للتمر وتصبح مجرد طعم فقط بجانب اضراره علي الجهاز الكبدي لأن حمض الخليك المصنع منه الخل يسبب اتلافاً للكبد.
يتفق معه الدكتور حسان الدسوقي استشاري الجهاز الهضمي بمستشفي عين شمس يقول: البلح من الأطعمة سهلة الهضم سريعة الامتصاص وتمد الجسم بالطاقة لاحتوائها علي الدهون والبروتين والمعادن والألياف والماء وعلاج للمصابين بالأعصاب وتستخدم للمصابين بفقر الدم والأمراض الصدرية وللحماية من السرطان ورش الخل عليه يفقده جميع فوائده ويعود بالسلب علي الجهاز الهضمي والكبد.