وصفات بحرية على الطريقة الإسبانية

إليك ألذ وصفات السي فود على الطريقة الأسبانية، جربي إعدادها لعائلتك واستمتعي معها بالمذاق الرائع والفوائد العالية.
أرز بالجمبري والقواقع البحرية
المقادير:
250 جم من الجمبري
ورق لورى
500 جم من المحار
كوب من الخل الأبيض
ملعقة كبيرة من الزعفران المطحون
بصلتان متوسطتا الحجم ومقطعتان صغيرا
ملعقة صغيرة من الثوم المجروش
كوب من الفلفل الأحمر الحلو المقطع شرائح
كوبان كبيران من الأرز العادي أو البسمتي (حسب المتوافر لديك)
ملعقة كبيرة من التوابل المختلفة المفضلة لديك
كوب كبيرة من أوراق الخضروات الخضراء المقطعة (بقدونس ، كزبرة أو نعناع حسب رغبتك)
طريقة التحضير:
اغسلي الجمبري والمحار جيدا وقشري الجمبري ما عدا منطقة الذيل حتى يعطي شكلا للطبق حين تقديمه.
أحضري قدرا متوسطة الحجم، ضعي فيها المحار والجمبري وأضيفي ثلاثة أكواب من الماء وورق اللورى ثم ضعي القدر على النار واتركي الماء حتى يغلي.
اخفضي درجة الحرارة وقلّبي المحتويات جيدا ثم اتركيها لمدة من 10 إلى 15 دقيقة وارفعيها من على النار وضعيها جانبا.
أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعي فيها الخل الأبيض، ضعي فيها المحار ثم ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة ثم قلبي كل دقيقتين حتى يتفتح المحار وارفعيه من على النار.
أحضري قدرا متوسطة الحجم، ضعي فيها زيت الزيتون وضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة ثم ضعي فيها شرائح الفلفل الأحمر الحلو، البصل المقطع، الثوم، التوابل المختلفة وقلّبي جيدا لمدة من 3 إلى 4 دقائق.
اغسلي الأرز جيدا وأضيفيه إلى القدر وعليه الحساء الذي تبقى من الجمبري والمحار ثم غطيه واتركيه لمدة من 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
ارفعي القدر من على النار ثم ضعيه في طبق التقديم وعليه الجمبري والمحار ثم انثري عليه الخضروات المقطعة للتزيين.
صحن التونة مع المكرونة
المقادير:
250 جم من المكرونة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح
ثمرة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى شرائح
ملعقة صغيرة من الثوم المجروش
ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم
نصف كوب زيتون أخضر مخلي ومقطع
ثلاث علب من التونة
ثلاثة أرباع كوب من الجبن الموتزاريلا
ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان
ملح طعام
طريقة التحضير:
سخني الفرن لدرجة حرارة 200 درجة.
أحضري قدرا ضعي به ثلاثة أكواب من الماء وعليه ملح طعام ضعيه على النار واتركيها حتى يغلي الماء ثم أضيفي المكرونة واتركيها لمدة 8 دقائق ثم ارفعيها من على النار.
ضعي المكرونة في مصفاة واغسليها بالماء الفاتر ثم ضعيها جانبا.
أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعي فيها زيت الزيتون ثم ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت.
أضيفي الفلفل الأحمر الحلو والبصل المقطع ثم قلبي لمدة 5 دقائق، ضعي الثوم المجروش مع الاستمرار في التقليب لمدة من دقيقة إلى دقيقتين ثم ارفعي المقلاة من على النار.
أضيفي صلصة الطماطم للمقلاة، أعيديها إلى النار مرة أخرى ثم اتركي المكونات حتى تغلي، اخفضي درجة الحرارة مع الاستمرار في التقليب لمدة 10 دقائق حتى يصبح القوام متماسكا.
ضعي المكرونة في صحن بايركس وعليها الزيتون الأخضر والتونة ثم قلبي جيدا، انثري جين الموتزاريلا و جبن البارميزان المبشور على السطح.
أدخلي صحن التونة في الفرن واتركيها لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبيا.
أخرجي الصحن من الفرن، قدميه لعائلتك واستمتعي معهم بالمذاق الرائع.