سمبوسك على الطريقة السعودية

السمبوسك من المشهيات الشهيرة في الدول العربية وانتقل إليها من الهند. وتختلف طريقة صنعه من دولة لأخرى حيث تستخدم رقائق الجلاش في صنعه وأحيانا الطحين مثل هذه الطريقة السعودية في عمل سمبوسك محشو باللحم.
الطريقة :
3 أكواب طحين
نصف كوب زيت أو سمن
نصف كيلو لحم مفروم
بصلتان مبشورتان
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كمون
حفنة قرفة
حفنة ملح
4 أكواب زيت للقلي
طريقة التحضير:
1- يخلط الطحين مع الملح ويضاف إليه الزيت ويفرك بالأصابع حتى يختفي الزيت .
2- يضاف الماء إلى الطحين تدريجيا ويعجن العجين جيدا حتى يصبح متماسكاً قابلاً للفرد. قطعي العجين قطعا صغيرة وضعيه في طبق مفرود ويغطى ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة .
3- يحمر اللحم في ملعقة كبيرة زيت مع البصل ويتبل بالفلفل والبهارات والملح ويقلب من وقت لآخر حتى ينضج .
4- ترقق قطع العجين بالنشابة بشكل دائري سمك 3 ملليمترات وتحشى كل دائرة بملعقة كبيرة من اللحم وتغلق بالضغط على أطرافها وثنيها لأعلى.
5- يقلى السمبوسك في الزيت الساخن ويقدم ساخناً.