سمبوسة لحم الضأن الهندية

السمبوسة من المقبلات اللذيذة المفضلة لدي الكثيرين، ولكننا نقدمها لك علي الطريقة الهندية.
المقادير:
ملعقة كبيرة زيت نباتي
بصلة مقطعة صغير
500 جم لحم ضأن مقطع مكعبات
ملعقتان كبيرتان معجون كاري
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
ثلث كوب مربي مانجو
300 جم بطاطس ومقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة (حوالي 1سم)
نصف كوب بازلاء مجمدة
ملعقتان كبيرتان أوراق كزبرة طازجة مقطعة خشن
ست شرائح رقاق
بيضة مخفوقة
كوب ونصف زبادي سميك
طريقة التحضير:
1-سخني الفرن الي درجة حرارة 200 مئوية، ثم يطني صنيتن فرن بورق الذبد.
2-سخني الزيت في مقلاة قلي(غير قابلة للالتصاق) علي درجة حرارة اعلي من المتوسطة، ثم اضيفي البصل وأطهيه لمدة دقيقتين تقريبا أو يذبل، ثم أضيفي اللحم مع معجون الكاري وعصير الليمون وملعقتين كبيرتين من مربي المانجو، وقلبي حتي
تمام الامتزاج، وأتركي المزيج علي النار حتي الغليان، ثم قللي درجة حرارة النار، وأطهي لمدة 5دقائق تقريبا، ثم اضيفي البازلاء مع بطاطس والكزبرة للمزيج، وقلبي حتي الامتزاج وليبرد.
3-اقطعي شرائح الرقاق الي دوائر، وادهني حوافها بالماء، ثم ضعي ملعقتين كبيرتبن من مزيج اللحم في المنتصف، ثم اثنيها من المنتصف، واضغطي علي حوافها بالشوكة ، ثم ضعيها في الصينية ، وأدهنيها بالبيض، وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبا، أو حتي يصير لونها ذهبي.
4-امزجي الزبادي مع المربي، وقدميها مع السمبوسة.