الكينو اللاتيني

استمتعي بمذاق الكينو علي الطريقة المكسيكية.
المقادير:
كوب كينو
ملعقتان صغيرتان زيت كانولا
بصلة متوسطة مقطعة
عبوة فلفل أخضر مقطعة
فصا ثوم مفريان
مكعب مرق دجاج أو خضراوات
ربع كوب بذور يقطين محمصة
ثلاث اربع كوب كزبرة طازجة مقطعة
نصف كوب بصل مقطع
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
1-حمصي الكينو في مقلاة كبيرة جافة علي نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتي تفوح رائحتها لمدة 5 دقائق تقريبا، ثم انقليها لمصفاة وصفيها.
2-سخني الزيت في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل واطهي مع التقليب لمدة 3 دقائق تقريبا، ثم اضيفي الفلفل والثوم واطهي مع التقليب أيضاً لمدة 30 ثانية، ثم ضعي الكينو والمرق، واطهي مع تقليل درجة الحرارة للنضج برفق، حتى ينضج الكينو ويتشرب المرق لمدة 25 دقيقة تقريبا.
3-أضيفي بذور اليقطين مع الكزبرة والبصل وعصير الليمون لمزيج الكينو، وقلبي برفق بواسطة شوكة.