عشاء :فطيرة اللحم والبيض

تكفى 6 أفراد الإعداد في 90 دقيقة
المكونات:
1 ونصف كوب من الدقيق
1 وربع كوب بقسماط
220 جرام زبدة
1⁄2 كوب ماء مثلج
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
نصف كيلو لحم بقرى مفروم
12 بيضة
1/3 كوب طماطم مفرومة شبه جافة
1⁄2 كوب فلفل أخضر مقطع شرائح
1⁄2 كوب كريمة طهي
1 صفار البيض
الطريقة:
1. يضاف الدقيق إلى الزبد إلى البقسماط في وعاء كبير
2. ثم يضاف الماء المثلج مع التقليب حتى يتشكل عجين متجانس
3. على شكل قرص يغطى العجين بطبقة بلاستيكية ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة
4. يسجن الفرن على درجة حرارة 180
5. تدهن صينية قطرها 17 سم بقليل من زيت الزيتون
6. تقسم العجينة إلى نصفين أحدهما أكبر قليلا
7. تفرد العجين داخل الصينية بحيث توزع بشكل متساوى
8. يخلط اللحم المفروم مضاف إليه البيض المخفوق مع الملح والفلفل فى وعاء منفص مع التقليب
9. يضاف خليط اللحم على العجين في الصينية
10. ثم تضاف الطماطم وكريمة الطهى والفلفل
11. يتم فرد الجزء المتبقي من العجين حتى يغطى الحشو بالكامل حتى الأطراف
12. تثنى حواف الفطيرة من الجوانب
13. بواسطة فرشاة الطعام يدهن الوجه بالبيض المخفوق
14. تخبز لمدة 50 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
تقدم مع السلطة والبطاطس المقلية