بالفيديو| إفطار اليوم.. سمك بالصلصة الحارة وشوربة البازلاء بالكريمة

"هن" تقدم لكِ قائمة طعام يومية، من أحلى المشروبات والشوربات وأطباق رئيسية وسلطات من كل البلاد، أما الحلو مفاجأة كل يوم، لكي لا تشغلي بالك بماذا تطبخين أدخلي على "هن"، واعرفي "منيو اليوم".
وذلك على الرابط التالي:
http://www.elwatannews.com/hotfile/details/1142
يقدِّم الشيف محمد عبدالمحسن من فندق ماريوت القاهرة، طريقة عمل سمك لبناني بالصلصة الحارة، ويقدم بجانب الأرز أو المكرونة أو الخضار السوتية، يقول الشيف إنها وجبة غنية بالبروتينات والفسفور.
المكونات:
250 جرام سمك
كزبرة خضراء مفرومة
جوزة الطيب
عين جمل
حلقات ليمون
دبس فلفل
أعشاب طازج وزعفران
ملح، كمون، بهارات سمك (حسب الرغبة)
بصل مفروم
ثوم
مرق سمك
زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
دقيق
فلفل مفروم
كوب عصير طماطم
- طريقة التحضير:
1- يغسل السمك جيدًا، ثم يتبل بالثوم والملح، ودبس الفلفل وبهرات السمك.
2- يبطن السمك بالدقيق.
3- يسخن الزيت في مقلاة، ثم يشوح بها السمك.
4- يشوح البصل المفروم والفلفل والثوم والزعفران في زيت الزيتون.
5- يضاف دبس الليمون والروز ماري على المزيج السابق.
6- يصب عصير الطماطم على المزيج السابق.
7- ترش جوزة الطيب وعين الجمل والكزبرة الخضراء.
8- يضاف السمك المشوح على المزيج السابق، ليكتمل النضج.
9- تضاف ملعقة زبدة على السمك ويرش عليه الكمون على درجة حرارة منخفضة.
10- يقدم السمك بجانب الأرز أو البطاطس.
شوربة البازلاء بالكريمة
المقادير:
كيلو بازلاء
بصلة متوسطة الحجم
كوب لبن
كوب كريمة، ملح وفلفل
واحدة بطاطس متوسطة
طريقة العمل:
توضع البسلة والبطاطس والبصل في إناء ثم يضاف إليها ماء ومكعبين ماجي وتترك على النار حتى تنضج تماما
بعد النضج تضرب في الخلاط وتصفى ثم يضاف إليها اللبن والكريمة وتقلب على النار حتى يتم تسخينها جيدا وتقدم ساخنة