"افطري معانا".. الأومليت مع الفلفل والمشروم

المكونات:
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
4/1 كوب بصل أخضر مفروم
2/1 فلفل أخضر متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح رقيقة
2 كوب من شرائح المشروم
2/1 كوب طماطم مفروم
8/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
8 بيضات كبيرة
2 بياض بيض
2/1 ملعقة صغيرة زبد
2/1 كوب من جبن الشيدر
الطريقة :
1. يسخن الزيت فى المقلاة على درجة حرارة متوسطة، ويضاف البصل الأخضر ويطهى لمدة دقيقة، ثم نضيف الفلفل الأسود، والمشروم و يطهى لمدة 3 دقائق، و يستمر التقليب.
2. تضاف الطماطم مع الملح و الفلفل الأسود، ويرفع الخليط من على النار ويوضع فى إناء.
3. نجمع كلا من البيض وبياض البيض وربع ملعقة صغيرة ملح فى وعاء، ونخفقهم جيدا.
4. نضع 2/1 ملعقة زيت مع الزبد فى وعاء على درجة حرارة متوسطة حتى يذوب الزبد.
5. نضيف خليط البيض الى الوعاء، ويطهى لمدة دقيقتين.
6. نضع البيض فى إناء التقديم ويضاف إليه خليط الخضروات على نصف شريحة الاومليت، ويطوى الجانب الأخر من الشريحة.
7. تقطع عجة البيض الى 4 قطع، ثم يقدم.