أسعار أكلات المطاعم في عام: «20 منيو» تكشف 200% زيادة رغم الوباء

كشف تحليل إحصائى ل«الوطن» لرصد قوائم أسعار المطاعم خلال أول 4 شهور فى 2021 مقارنة بأسعار العام الماضى، عن مفاجآت كان بعضها متوقعاً، بينما جاء الآخر مغايراً للتوقعات، حيث كان من المفترض أن تلجأ المطاعم التى تضررت بفعل إغلاق أماكن التجمعات وفرض حظر التجول، إلى خفض هامش أرباحها فى ظل تأثر دخول المواطنين، وفقدان البعض لوظائفهم، لكن الملاحظ من تحليل 20 قائمة أسعار مطاعم شهيرة فى مصر، كان ارتفاع أسعار الوجبات بنسب قاربت 200%.
وعقدت «الوطن» مقارنة لقوائم أسعار 20 مطعماً شهيراً فى القاهرة والمحافظات، من فئة «البراندات» التى تمتلك سلاسل من الفروع، خلال عام 2020 وحتى أبريل 2021، لبيان الفارق فى أسعار الوجبات والمنتجات والعصائر المقدمة، والتى يضاف إليها ضريبة 14% وخدمة تتراوح بين 5 و10% فى المتوسط. سلسلة مطاعم مشويات شهيرة فى القاهرة والمحافظات، كانت تقدم «كيلو كباب وكفتة ضانى» فى قائمة أسعار 2020 بمبلغ 127 جنيهاً، تعرض «الكيلو» حالياً ب324 جنيهاً، بينما كان سعر «كيلو كباب وكفتة بتلو» ب140 جنيهاً العام الماضى، فأصبح حالياً 364 جنيهاً.
مطعم آخر للمشويات كان يقدم وجبة «ميكس جريل» فى قائمة أسعاره العام الماضى بمبلغ 120 جنيهاً، لكن أصبح سعر الطبق الذى يتكون من لحوم ودواجن حالياً، والذى يعد طبقاً شهيراً لدى أغلب مطاعم المشويات ب296 جنيهاً. وبينما رفعت أغلب المطاعم من أسعار وجباتها، أبقت سلسلة مطاعم شهيرة عُرفت خلال السنوات ال3 الماضية بحملة إعلانات قوية فى وسائل الإعلام، كانت تبيع «نصف دجاجة مشوية» بمبلغ 55 جنيهاً فى 2020، فخفضت السعر بشكل طفيف للغاية ليصبح 49 فى 2021، وكان سعر وجبة «دجاج وكفتة» بمبلغ 60 جنيهاً العام الماضى، قبل أن يصبح السعر 59.75 جنيه فى 2021، وبيعت وجبة «حمام محشى أرز» بمبلغ 60 جنيهاً، قبل أن يصبح السعر مقابل 59.75 جنيه فى 2021، و«ربع كفتة» ب70 جنيهاً فى 2020 ليصبح سعره 69.75 جنيه فى 2021.
فى قائمة أسعار أحد المطاعم الشرقية الشهيرة بالقاهرة وتمتلك فروعاً بمدينة نصر والتجمع الخامس ومصر الجديدة، تباع «فرخة متبلة شيش» بمبلغ 90 جنيهاً حالياً، بينما كان السعر 74 جنيهاً فى 2020، وبلغ سعر «طاجن فتة + كوارع» 83 جنيهاً بعدما كان ب71 جنيهاً فى 2020، وسجلت قائمة أسعار العام الماضى 21 جنيهاً ل«حواوشى على الفحم» ثم أصبح السعر 25 جنيهاً العام الحالى، وبيع طبق «أرز بسمتى» ب33 جنيهاً مقابل 19 فى 2020.
وفى وقت لم تستغن كثير من المطاعم عن «المينيمم تشارج»، وهو الحد الأدنى من التكلفة التى يفرضها المطعم على زبائنه مقابل الدخول، لجأت سلاسل المطاعم الأمريكية الشهيرة «الوجبات السريعة»، إلى تنشيط مبيعاتها بعمل عروض سعرية، وخفض أسعار بعض منتجاتها. ويعزو أصحاب مطاعم، تحدثت إليهم «الوطن»، ارتفاع أسعار الأطباق الشهيرة، بقوائم الأسعار إلى «ارتفاع أجور العمال وزيادة أسعار البروتين والزيوت والبهارات وفواتير الإيجارات والمرافق والوقود والنقل وغيرها من المصروفات»، مؤكدين أن مبيعاتهم زادت حالياً بشكل نسبى مقارنةً بما كانت عليه فى الفترة نفسها العام الماضى، حيث تم إغلاق المطاعم والكافيهات، وفرض حظر التجول. واعترف أشرف على، صاحب مطعم مشويات شهير بالإسكندرية، أن «زيادات الأسعار فى بعض المطاعم مبالغ فيها وغير مبررة، حتى الإقبال تأثر وعزومات الأسر فى رمضان هذا العام تراجعت خوفاً من التجمعات».