"اتغدي معانا".. لحم بالبرقوق على الطريقة المغربية

المكونات
كيلو لحم ضاني
2 حبة بصل متوسطة مقطعة شرائح
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة فلفل أسود
معلقة صغيرة قرفة
1/2 كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبد
1/2 كيلو برقوق
3أكواب ماء
1/4 كوب حمص ناضج
الطريقة
1- يشوح البصل في الزيت على نار هادئة، وتضاف القرفة والفلفل الأسود والزنجبيل والزعفران، مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل قليلا.
2- يضاف اللحم إلي البصل ويقلب حتى يصبح لونه بني.
3- يضاف الماء إلي اللحم ويترك على النار مع تغطيته حتى ينضج.
4- يخلط كوب ماء مع السكر في قدر ويوضع على النار، ثم يضاف البرقوق مع التقليب ويترك على النار لمدة 4 دقائق حتى تتركز الصلصة.
5- تصب صلصة البرقوق والحمص على اللحم وتمزج جيدا وتقدم .