"خبز الشعير بدلا من القمح لصحة المرضى".. توصية في ختام مؤتمر الغذاء الدولي بالمنصورة

أوصى "مؤتمر المنصورة الدولي الثاني للغذاء" باعتماد خبز الشعير بدلا من خبز القمح في تغذية المرضى لما له من تأثيرات صحية فعالة في الوقاية وعلاج العديد من الأمراض مثل السكر والضغط وأمراض القلب.
جاء ذلك في ختام المؤتمر الذي نظمته كلية الزراعة بعنوان "الاتجاهات الحديثة في علوم وتكنولوجيا الأغذية المنصورة - أسوان"، برعاية الدكتور محمد القناوي، رئيس جامعة المنصورة، وإشراف الدكتور أشرف سويلم، نائب رئيس الجامعة لشئون التعليم والطلاب، والدكتور زكي زيدان، نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة، برئاسة الدكتور ياسر الحديدي، عميد الكلية، والدكتور أحمد الرفاعي، مقرر المؤتمر، والدكتور محمد طه شلبي، رئيس اللجنة التنظيمية، والدكتوره جيهان علي عوض، أمين عام المؤتمر.
وتوصلت اللجنة المنظمة للمؤتمر لاعتماد العديد من الأغذية الصحية للوقاية وعلاج بعض الحالات المرضية المزمنة وأوصت بتدعيم التعاون البناء بين الجامعة كجهة بحثية وأكاديمية وبين قطاع الصناعات الغذائية لسد الفجوة بين البحث العلمي والتطبيق الصناعي بما يخدم الطرفين بمنظومة ناجحة، وبناء جسور الثقة بين الباحثين والخبراء من الجامعة وممثلي قطاع الصناعة للاستعانة بالخبراء المصريين والاستفادة من خبراتهم البحثية والعلمية، وربط نوعية الأبحاث العلمية في الخطط المستقبلية في البحث العلمي مع اتجاه الصناعة وعمل قنوات اتصال بين قطاع الصناعة ومراكز البحث العلمي للتعرف على نهج الصناعة ومشكلاتها.
وناقش المؤتمر 28 بحثا خلال 5 جلسات بحثية بمشاركة باحثين من السودان والسعودية، وعرض الاتجاهات الحديثة في مجال تكنولوجيا الأغذية ودعم فكرة المشاركة المجتمعية ومراكز البحوث كما تم مناقشة التكنولوجيا الحيوية في إنتاج وتصنيع الغذاء وسلامة، صحة الغذاء، الأغذية الوظيفية، تطبيقات النانو تكنولوجي في مجال التغذية وعبوات الأغذية بالإضافة إلى الطرق الحديثة في حفظ الأغذية.