المكونات: 4 بيضات 1⁄4 كوب حليب 1⁄4 ملعقة صغيرة ملح 1⁄4 ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 ملعقة زبد عجين البيتزا الجاهز 1⁄2 كوب جبن موتزاريلا مبشور 16 شريحة بيبروني 4 ملاعق جبن بارميزان مبشور الطريقة: 1- يخلط البيض مع الفلفل والحليب في وعاء صغير جيدا. 2- يوضع الزبد في مقلاة على نار متوسطة حتى تسخن. 3- يضاف خليط البيض على الزبد ويقلب على الوجه الآخر عندما تتماسك. 4- يفرد العجين على سطح مستوى ويقطع إلى مستطيلات بحيث يكون كل مستطيل 5×7 سم. 5- ترش الجبن الموتزاريلا والبارميزان، وترص شرائح البيبروني والبيض في وسط العجين، بحيث تكون الحواف فارغة من الحشو. 6- يطبق العجين ويضغط على الحواف بالشوكة حتى يصبح العجين محكم الغلق. 7- يسخن الفرن على 400o وتوضع به صينية بها ورق زبد أو مدهونة بالزبد ويرص فيها العجين ويترك حتى يصبح لونه ذهبيا. 8- يقدم مع البطاطس أو المشروبات الغازية.