طريقة عمل الدجاج المشوي بتتبيلة مغربية

لعشاق المطبخ المغربي وأكلاته الشهية نقدم لكم اليوم طريقة جديدة لعمل الدجاج المشوي بتتبيلة مميزة وشهية .
المكونات
دجاجة كبيرة مقطعة 12قطعة
3 بصلات مقطعة شرائح رفيعة
2 طماطم مقشرة
كوب زيتون
للتبيلة
4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
4 ملعقة كبيرة كسبرة مفرومة
ملعقة صغيرة جنزبيل
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة كبيرة هريسة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
6 فصوص ثوم مدقوق
ليمونة مخللة مفرومة ناعم
ربع كوب زيت زيتون
الطريقة:
تمزج مكونات التتبيلة كلها مع بعض إلى الحصول على تتبيلة كريمية، وتتبل قطع الدجاج بالتتبيلة المحضرة، ثم تترك لترتاح جانبًا مدة نصف ساعة ويسخن قليل من الزيت في طاجن، أو في إناء عميق ثقيل.
تشوَّح قطع الدجاج من الجانبين إلى أن تأخذ اللون الذهبي ويمرّر البصل في باقي التتبيلة، ثم يضاف للطاجن بشكل هرمي ثم يضاف الزيتون والطماطم ويغطي الإناء، ثم تخفَّض النار ويترك على نار هادئة مدة ساعة مع مراعاة إضافة الماء إن لزم الأمر.