إليك طريقة تقديم "الكبسة بالصنوبر"

تعد الكبسة واحدة من الوجبات التي تتكون من الأرز طويل الحبة والتي تقدم في دول الخليج، وتعد هي الوجبة الرئيسية في السعودية، وغالباً ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج ويوضع معها اللحم والسمن والمكسرات والزبيب، وتسمى فى بعض البلدان الخليجية بالمكبوس
المقادير:
مكعبات لحم
بصلة واحدة مفرومة
فصان مهروسان من الثوم
فلفل أحمر
3 جزرات مقطعة إلى مكعبات صغيرة
3 رءوس طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
3 أكواب من الأرز البسمتي المنقوع في الماء البارد لمدة 30 دقيقة
توابل الكبسة مثل قرفة، ومسحوق الهال، وبهار حلو، وفلفل أسود
نصف كوب من الصنوبر
نصف كوب من اللوز
3 ملاعق كبيرة من السمنة أو الزبدة مع الزيت
طريقة التحضير:
تسخن السمنة أو الزبدة مع الزيت ويقلى فيها البصل مع الصنوبر، وبعد ذلك يوضعوا جانباً.
يستخدم الزيت نفسه لقلي مكعبات اللحم حتى يتغير لونها وتنضج.
وقومى أيضاً بقلي كلاً من البصل والثوم مع الجزر، الطماطم، وتوابل الكبسة والفليفلة الحمراء الحريفة
وبعد ذلك تضاف كمية كافية من الماء الساخن والقليل من الملح، ثم تعاد مكعبات اللحم المقلية إلى القدر
تغطى القدر وتترك على النار حتى ينضج اللحم تمامًا
ترفع مكعبات اللحم من القدر وتوضع جانبًا وتستخدم الصلصة التي يفترض أن توازي 6 أكواب تقريبًا
يضاف الأرز المغسول إلى الصلصة وتغطى الإناء ويسلق الأرز حتى يمتص كل الماء. تترك القدر جانبًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة
ثم يوضع الأرز بعد ذلك فى طبق التقديم ويزين بمكعبات اللحم واللوز والصنوبر.