طريقة عمل عجينة "القطايف والكنافة" في البيت بأسهل طريقة

* Total0
* * * * * *
تعد عجينة القطايف والكنافة من الأساسيات التي تحرص جميع السيدات على تخزينها خلال شهر رمضان، فتعد القطايف والكنافة من الحلويات التي يجب تواجدها على مائدة الإفطار مع اختلاف الحشوات وطرق تقديمها.
طريقة عمل عجينة القطايف
عجينة القطايف
مقادير عجينة القطايف:
2 و نصف كوب دقيق
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة سكر
2 كوب ماء
رشة ملح
زيت للدهن
الحشو
جوز هند
فول سوداني
زبيب
زيت للقلي
شربات
طريقة تحضير عجينة القطايف
1- فى الخلاط أخلطي الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والماء حتى الحصول على القوام المطلوب، ثم قلبي الخليط ويغطى ويترك ليتخمر
2- أدهني طاسة بالزيت، وقلبي الخليط ويصب حوالى 2 ملعقة كبيرة من العجينة على الطاسة
3- تترك في الطاسة حتى النضج ثم ترفع
4- احشيها بالمكونات المفضلة وتقلى فى الزيت
5- ثم ضعيها فى الشربات وتصفى
6- تقدم القطايف
2- طريقة عمل عجينة الكنافة
عجينة الكنافة
مقادير عجينة الكنافة
3⁄4 كوب (180 مل) ماء دافئ.
كوب (150 جم) دقيق.
1⁄2 كوب (75 جم) نشا.
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.
1⁄4 ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
طريقة تحضير عجينة الكنافة:
عجينة الكنافة في الخلاط الكهربائي، ضعي الماء، ثم أضيفي باقي المقادير، واخلطي جيدًا.
صفي الخليط في وعاء كبير، حتى تتخلصي من أي شوائب. ضعي العجين في زجاجة مفتوحة من الأسفل فتحة واحدة بمسمار رفيع.
سخني صاج الكريب، أو مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق.
وزعي العجين على المقلاة بشكل دائري لتشكل خيوطًا رفيعة.
اتركي الخيوط على النار لمدة دقيقتين، ثم أفرغي العجين من المقلاة.
استخدمي العجين فورًا، أو احتفظي به في الفريزر لحين الاستخدام.
يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من الحليب البودرة إلى هذه المقادير، إذا رغبتِ في ذلك.