طريقة عمل الحواوشي المصري والحواوشي الاسكندراني بأكثر من طريقة

يعتبر الحواوشي من أهم الأكلات التي يفضلها الكثيرين، كما أنه له العديد من الفوائد لقيمته الغذائية، كما يقدمه العديد من المطاعم نظرا لاقبال الكثيرين عليه، ويعتبر وجبة متكاملة بجانب الخضروات المشوية وطبق السلطة.
وسنقدمه لكم بأكثر من طريقة لنرضي جميع الأذواق، حيث أنه يتميز بطعمه اللذيذ ، مما تجعل السيدات تبتكر في طريقة مميزة لتقديمه، كما نجد أن البعض يختلف في طريقة عمل الحواوشي في القاهرة يتم عمل الحواوشي بالعيش بينما الاسكندرية يتم تحضير الحواوشي بالعجينة وسوف نقدم لكم هذه الأنواع.
المكونات:
كيلو من اللحم المفروم الخالي من الدهن
2 واحدة من البصل المبشور
1 واحدة من الطماطم المبشورة ومصفاه
فلفل ملون ومقطع قطع صغيرة
واحدة من الفلفل الحامي حسب الرغبة
ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ربع ملعقة قرفة ونصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
الخبز ممكن نحتاج من 6 أرغفة حتى 10 أرغفة حسب حجم الرغيف
طريقة تحضير الحواوشي
نحضر الحشو باضافة المقادير على بعض في اناء نضيف اللحم والطماطم والبصل والفلفل والملح والفلفل والقرفة والبهارات ونخلط المقادير جيدا حتى يمتزج الحشو جيدا.
نفتح أرغفة العيش ونقوم بوضع مقدار من حشو اللحم داخل الرغيف ونفرده جيدا، نأخذ الزبد أو السمن السائل وندهن منه الرغيف على الوجهين ونضعه في صاج التسوية المدهون زيت.
ونرص الأرغفة المحشوة باللحم المفروم في فرن على درجة حرارة 150 درجة ونتركها في الفرن حتى يحمر العيش يمكن تشغيل الشواية أو قلب الرغيف ليحمر الوجهين، ويقدم الحواوشي ساخن وبالهنا والشفا.
حواوشي
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
مكونات حشو اللحم:
نصف كيلو من اللحم المفروم
2 واحدة بصل متوسطة مفرومة
2 واحدة فلفل مقطع لقطع صغيرة
2 حبة طماطم مقطعة
بصل بودر
ثوم بودر
فلفل أسود مطحون
ملح ربع ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة عمل العجين
1 كيلو دقيق
كيس خميرة فورية
ماء دافيء للعجن
ملعقة صغيرة سكر
رشة ملح
ربع كوب زيت ذرة
طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني:
نبدأ في تحضير حشو الحواوشي: نضع الحشو في اناء حيث نضيف اللحمة المفرومة والبصل المفروم والطماطم المقطعة والفلفل الأخضر المقطع والفلفل الأسود والتوابل مثل الثوم البودر والبصل البودر والملح والبهارات ويتم تقليبهم حتى يتجانس الخليط جيدا.
تحضير العجين: نضع الدقيق في اناء ونضيف رشة الملح والسكر والخميرة ونقلب حتى يختلطوا جيدا، ثم نضع الزيت ونقلب جيدا ونبدأ في اضافة الماء الدافيء على حسب حاجة العجينة، ونعجنها جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة ونتركها حتى ترتاح وتخمر.
نترك العجينة تخمر وترتاح ساعة، ثم بعد ذلك نبدأ في تقسيم العجينة لكرات صغيرة، ونبدأ في فرد كل كورة منهم حتى تصبح دائرية الشكل ونضع مقدار من حشو اللحم ونفردها على كل العجينة ثم نفرد كورة أخرى ونغطي خليط الحشو بحيث نضعها فوقها ونقفلها من الجوانب جيدا.
ونقوم بنغزها بشوكة حتى لاتنتفخ في الفرن، ونعمل جميع المقدار ونتركهم ربع ساعة، ثم نحضر صاج وندهن بملعقة زيت ثم نضع وحدات العجين المحشو لحم في الصاج، وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة على درجة 180 درجة حتى ينضج ويقدم الحواوشي بالهنا والشفا.
حواوشي بالسجق
نصف كيلو سجق مقطع قطع صغيرة
2 واحدة بصل مبشور
واحدة طماطم مقشرة ومبشورة
فلفل أحمر حامي حسب الرغبة
فلفل رومي أخضر مقطع
ملح وفلفل أسود ناعم
بقدونس مفروم
ثلاث ملاعق من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
الخبز 5 أرغفة
طريقة تحضير الحواوشي بالسجق
نضيف السجق مقطعة قطع صغيرة، ونضيف البصل والفلفل والطماطم والبقدونس، ثم نضيف التوابل ملح وفلفل أسود والبهارات، ويتم خلط المقدار جيدا.
ثم نفتح الخبز فتحة جانبية ونضع فيها خليط حشوالسجق ونقفل الأرغفة وندهنها بالزبدة ونضعها في صينية بها ورق زبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج ويحمر الوجه وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
يقدم حواوشي السجق بجانبه بطاطس محمرة مع طبق سلطة ومايونزيز أو ثومية مع الكاتشب أو مع أي صوص تريده.
ملحوظة : لمن يفضل أن يكون عيش الحواوشي طري وغير محمص بعد أن يخرج الحواوشي نضعه في صينيه ونغطيه بغطاء محكم عشر دقائق ويقدم، بحيث يصبح طري ويقدم بالهنا والشفا.
الحواوشيحواوشي بالسجقطريقة تحضير الحواوشي بالسجقطريقة عمل الحواوشي الإسكتدرانيطريقة عمل الحواوشي المصريفوائد الحواوشي