على الطريقة السورية.. كيفية تحضير الفلافل الحلبية

من المعروف لدى الجميع أن طريقة عمل الفلافل السورية الحلبية تعتبر من أشهى طرق عمل الفلافل، وهي تعتمد في طريقة تحضيرها على الحمص والخضروات لتعطي نفس المذاق الشهي الذى يتم تحضيره في سوريا، وهي وصفة أيضا غير مكلفة وبسيطة.
ومن هنا نستعرض معكم بخطوات الشيف سنان بطرس كيفية تحضير الفلافل الحلبية في المنزل، وتقديمها مع العيش السورى او عيش التورتيلا، وطحينة الحمص الشهية:
مقادير طريقة عمل الفلافل السورية الحلبية :
كيلو جرام حمّص منقوع بالماء وبيكربونات الصوديوم لليلة كاملة
3 فصوص ثوم مهروس
ثلاث ارباع كوب بصل متوسّط مفروم
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة
ماء بحسب الحاجة
كوبان من الزيت النباتي
طريقة عمل الفلافل السورية الحلبية :
1- يوضع الحمّص مع الثوم والبصل في الخلاط الكهربائي.
2- نقوم بخلط المكوّنات لخمس دقائق ثمّ يضاف الملح، الكمون والكزبرة ويخلط من جديد.
3- يضاف ما يكفي من الماء لتشكّل معجون متماسك للفلافل.
4- تشكل الفلافل إلى كرات بالطريقة التي تحبينها.
5- يتم تسخين الزيت في قدرٍ على النار ثمّ تقلى الفلافل السورية الحلبية حتى تنضج وتصبح مقرمشة.