لإنقاص وزنك استخدمى السمن فى الطعام .. إليكى الفوائد

من المعروف لدى كثير من السيدات أن السمن الحيواني (السمن البلدي) يتسبب بزيادة الوزن، وهو لا يُدرج في أنظمة ال رجيم الصحي. ولكن، ما هو الفارق بين الزبدة والسمن الحيواني، خصوصًا عند اتباع رجيم .
ويعدُّ السمن أحد المنتجات الدهنية الحليبيَّة الهامَّة، فهو يحتوي على دهون صافية مصنوعة من القشدة أو الزبدة بعد التخلُّص ممَّا يحتويه من ماء، فضلًا عن مواد صلبة لادهنيَّة. فالسمن يحتوي على 98% من الدهن والباقي ماء وأملاح، وهو بيئة غير صالحة لنموِّ الميكروبات، أي أن عمره التخزيني طويل وقد يمتدُّ لسنة فأكثر، إذا حفظ في آنية محكمة الغلق.
كما أن الزبدة هي أحد المنتجات الحليبية الهامَّة، تُستخلص من اللبن الرائب، حيث تطفو المادة الدسمة على سطح اللبن المخيض، وتستخلص الكتلة الدهنيَّة الصلبة المتكوِّنة منها.
وتحتوي الزبدة على 82% من الدهن و2% من المكوِّنات غير الدهنية (الكازين واللاكتوز والأملاح معدنية) و16% من الماء.
ويمتاز السمن الحيواني بأنه يصل إلى درجة الاحتراق، ما يجعله مناسبًا للقلي والطهي الذي يتطلَّب حرارة عالية.
أمَّا من ناحية المغذيات، فيحتوي السمن على كميَّة حليب أقل، لذا هو يناسب من لا يعانون من حساسيَّة تجاه اللاكتوز. كذلك يحتوي السمن على نسبة أقل من البروتين والسكر والكوليسترول الضار.
ويُعتبر السمن من الدهون الأغنى بالفيتامينات الذائبة "ه" و"أ" و "د"، الفيتامينات التي تُحافظ على عمليَّات الأيض الصحيَّة في الجسم. وبسبب فصل الماء عن السمن في عمليَّة تحويله من الزبدة فإنَّ طعمه قوي، ما يُساعد في التقليل من كميَّة الطعام المطلوبة، وبالتالي يزيد الاحساس بالشبع.