الشيش طاووق..

المقادير :
1⁄2 كيلو صدور دجاج (فيلية) .
2 ثمرة طماطم .
2 فلفل رومي ألوان .
بصلة متوسطة .
اسياخ خشب خاصة لشيش طاووق .
بقدونس للتقديم .
دقيق لغسل الصدور .
مقادير التتبيلة :
1 ملعقة متوسطة ثوم مفروم ناعم .
1 ملعقة صغيرة مستردة .
1 ملعقه متوسطه خل أو عصير ليمون .
ملح , فلفل , بهارات .
ملعقة متوسطة زيت .
الطريقة :
يغسل الفيلية جيداً بالملح والدقيق و يشطف و يترك ليصفى منه الماء .
يقطع إلى قطع متوسطة الحجم .
تتبل بالثوم والمستردة والخل أو الليمون والملح والفلفل والبهارات والزيت ، وتترك حوالي 10 دقائق ، ثم تقطع الطماطم والفلفل الرومي والبصل قطعاً مناسبة .
توضع قطعة طماطم ثم قطعة دجاج ثم قطعة بصل ثم قطعة فلفل ثم قطعة دجاج ثم قطعة طماطم وهكذا في كل الأسياخ مع ملاحظة ترك مسافه مناسبه من الطرفين .
ترص السياخ في صاج مدهون بالزيت أو السمن وتوضع في الفرن حتى تنضج .
يمكن تسخين قطعة من الفحم ووضعها في الصاج مع تغطيته باحكام حتى يكتسب الشيش طاووق الرائحة الخاصة بالشواء .
ثم تقدم اسياخ الشيش طاووق بعد رصها في سرفيس مسطح مزين بالبقدونس .