طريقة عمل كنافة النابلسية كما لم تتذوقها من قبل

تعتبر " الكنافة النابلسية" من أشهر الحلويات المصنوعة في شهر رمضان الكريم، فتعد من الحلويات الشعبية، الت تتميز بمذاق خاص، وينجذب إليها الكثيرون، لذلك تصدرت جميع أنواع "الكنافة" مواقع تواصل الاجتماعي في اول أيام الشهر الفضيل.
ويختلف شهر رمضان الكريم هذا العام عن السنوات السابقة، بسبب انتشار فيروس كورونا في انحاء البلاد، وفرض إجراءات احترازية للحد من الجائحة، ولكن مازالت الأجواء الرمضانية متواجدة في البيوت المصرية، حيث تعد الأطعمة والمأكولات المختلفة وخاصة الحلويات الشهيرة المصاحبة للشهر الكريم.
وترصد "الفجر" في سطور التالية طريقة " الكنافة النابلسية"، التي تجذب اليها الكثيرون:
مكونات "الكنافة بالنابلسية":
1_ نصف كيلو كنافة
2-نصف كوب من زبدة أو سمن سايحه
3- 2 كوب جبن عكاوي وقطعتين من جبن كيري
4_ كوب ونصف من عصير الشربات
5- نصف ملعقة صغيرة من لون طعام الأحمر
6- فستق مطحون ناعم
طريقة تحضير " كنافة بالنابلسية":
نقوم ببشر جبنة العكاوي ونضيف معاها قطعتين من مكعبات الجبنة الكيري او موتزاريلا بكمية قليلة (ويمكن تخيف الملح ونضعها في الماء الدافئ قبل بشرها)، ونقسم الزبدة الي 3 اقسام، ونخلط قسم الأول منها مع لون الطعام ونقلب جيدا.
ونضع الكنافة في قدر وعاء ونقوم بفكها وفركها جيدا، ثم نسقيها بالزبدة المخلوطة باللون، ثم نأخذ المقدار الثاني من الزبدة ونضيفه في صينية على نار هادئة، ونقوم بفرد الكنافة على صينية بشكل متساوي، ونتركها على النار حتى تصل الي درجة الاحمرار.
ونرفع الكنافة من على النار ونضع عليها الجبن وهي ساخنة، ونتركها لمدة دقيقتين لتذوب الجبن تمامًا، وهناك طريقتين، الأولي أن نغطيها بقدر آخر من الكنافة، ثم نضع المقدار الثالث من الزبد عليها ونقلبها في صينية أخرى على النار لتحمر أيضا وبذلك تصبح محشوة بالجبن.
اما الطريقة الثانية، هي أن نقلبها في صينية أخرى فورًا، بحيث تصبح الجبن هي الطبقة السفلى وتغطيها الكنافة في الطبقة العلوية، وفي الحالتين نسقيها بالشربات ونضيف رشة بالفستق، لكي تعطي مذاقها الخاص بها.
وتعتبر هذه الطريقة هي الأسرع والاسهل في تحضير الكنافة بالنابلسية، كما انها معدة الي 6 أشخاص.