50% ارتفاعا فى أسعار الفسيخ والرنجة خلال موسم شم النسيم

• خبراء: الإقبال كبير والأسعار تختلف من منطقة لأخرى بنسبة تتراوح بين 10-20%
ارتفعت أسعار الرنجة والفسيح في السوق المحلية بنسبة 50% بالتزامن مه موسم شم النسيم، والذي يشهد إقبالا متزايدا عليهما.
وأرجع تجار هذه الزيادة إلى زيادة الطلب التى يشهدها السوق منذ عيد الفطر وحتى الفترة الحالية.
ومن جانبه جانبه أكد هاني المنشاوي، رئيس شعبة الأسماك باتحاد الصناعات، أن الإقبال على الفسيخ والرنجة خلال هذا الموسم مرتفع بشكل كبير، وهو أمر معتاد مع احتفالات شم النسيم التي تُعد من أبرز المواسم لاستهلاك هذه المنتجات، مشيراً إلى أن زيادة الطلب أثرت بشكل مباشر على الأسعار في السوق، حيث شهدت الأسعار ارتفاعًا ملحوظًا بعد عيد الفطر نتيجة زيادة الإقبال من المواطنين.
وأضاف المنشاوي، أن المنافسة بين التجار أصبحت تمتد أيضًا إلى مواقع التواصل الاجتماعي، حيث يسعى كل تاجر إلى الترويج لبضاعته، في ظل قلة عدد مصانع الفسيخ في مصر، باعتبار أن هذه الصناعة تعتمد في الأساس على الخبرة المتوارثة.
ولفت المنشاوى إلى أن نحو 35% من إنتاج الفسيخ في مصر يتركز في محافظة كفر الشيخ، بينما يعتمد جزء كبير من السوق على الإنتاج المحلي لدى الباعة، وهو ما قد يؤثر على الجودة في بعض الأحيان.
ونصح المنشاوي، المستهلك الذي يبحث عن الجودة بالتوجه إلى مصادر موثوقة، خاصة مع وجود ممارسات غير سليمة في السوق، مشيرًا إلى أن تجارة الفسيخ مازالت غير منظمة بشكل كامل، محذرا من خطورة التلوث بالبكتيريا الناتجة عن الفسيخ، وهي من أخطر أنواع البكتيريا اللاهوائية، ما يستلزم اتباع خطوات علمية دقيقة في إعداد الفسيخ، بداية من اختيار الأسماك من مصادر نظيفة وحتى عمليات التمليح والتخزين، مع ضرورة إجراء تحاليل دورية للمنتجات المعروضة فى السوق.
وأوضح، أن الأسعار ارتفعت بنحو 50% خلال الفترة الحالية نتيجة زيادة الطلب الموسمي، متوقعًا أن تنخفض مرة أخرى بعد انتهاء موسم شم النسيم، الذي يُعد الفترة الأساسية التي يعتمد عليها تجار الفسيخ لتحقيق أرباحهم.
من جانبه، قال محمد عبدالحليم، وكيل سفن الصيد المصرية للشحن والتفريغ وعضو الغرفة التجارية عن شعبة الاسماك بالقاهرة، إن ارتفاع أسعار البنزين والمحروقات انعكس على تكلفة الإنتاج والنقل، ما أدى إلى زيادة أسعار الفسيخ لتصل في بعض المناطق إلى نحو 600 جنيه للكيلو، مع اختلاف الأسعار من محافظة لأخرى.
وأشار إلى أن الأسعار تختلف بحسب المناطق، فمثلًا في كفر الشيخ يقوم المنتجون بشراء الأسماك وتصنيع الفسيخ وبيعه بأسعار أقل داخل المحافظة، بينما ترتفع الأسعار عند نقله إلى القاهرة، كما تختلف الأسعار فى المحافظات مع اختلاف تكاليف المعيشة والكثافة السكانية وحجم الطلب.
وأضاف أن الأسعار تختلف من منطقة لأخرى بنسبة تتراوح بين 10% و20%، وفقًا لطبيعة الزبائن ومستوى الطلب، مضيفا أن السوق شهد زيادة تتراوح بين 30% خلال عيد الفطر، ثم ارتفعت بنسبة إضافية 10% في الفترة الحالية، متوقعًا أن تعود الأسعار للانخفاض تدريجيًا بعد إنتهاء موسم شم النسيم.
وأوضح أن الفسيخ يُصنع من أنواع معينة من سمك البورى وتختلف أسعاره حسب الحجم والجودة، حيث يصل سعر الفسيخ إلى 600 و700 جنيه للكيلو، بينما يصل سعر الفسيخ المخلى لما يتروح بين 1500 و1600 جنيه للكيلو حسب الجودة.
وأضاف أن أسعار الرنجة تبدأ من 120 و200 جنيه للكيلو، بينما تصل "الرنجة المبطرخة" لنحو 600 جنيه للكيلو، فى حين تتراوح أسعار الرنجة الهولندى المستوردة بين 700 و800 جنيه للكيلو.