أغذية ضد إسهال السفر

عندما نحط رحالنا في بلد آخر، فإن زائراً غليظاً يداهمنا على حين غرة ليضعنا في موقف حرج، إنه الإسهال السفري.
يصيب الإسهال السفري من 40 إلى 50 في المئة من السياح، خصوصاً الذين تطأ أقدامهم البلدان النامية في الشرق الأوسط وأميركا اللاتينية وأفريقيا وآسيا.
ويداهم الإسهال السفري صاحبه على حين غرة خلال الأسبوع الأول من الوصول، وقد يترافق الإسهال مع آلام حادة وغثيان. وكثيراً ما تكون جراثيم العصيات القولونية المتهم الأول في حصول الإسهال، وتتم العدوى بهذه الجراثيم عن طريق الماء والغذاء الملوثين بالبراز. لا يوجد لقاح يقي من الإسهال، وخبراء الصحة لا يحبذون استعمال المضادات الحيوية كإجراء وقائي خشية أن تصبح الجراثيم المسببة مقاومة.
ما العمل لوقف الإسهال السفري؟
- تناول اللبن المدعوم بالعصيات اللبنية، فقد كشفت البحوث أن هذه الجراثيم مفيدة جداً للأمعاء، فهي تساعد في استعادة التوازن السلمي بين الميكروبات المفيدة والأخرى الممرضة التي تترقب أي فرصة لتعرب عن نياتها السيئة.
- شرب المياه المكربنة (أي المدعومة بحامض الكربونيك) المعبأة في زجاجات محكمة الإغلاق، فالكربنة تجعل المياة حامضية بما يكفي لقتل أكثر الميكروبات المجهرية بما فيها المتورطة في الإسهال السفري.
- بزر الحلبة، وتعطي هذه نتيجة سريعة وواضحة، وفقاً للدكتور كريشنا سريفاستافا من جامعة أودينز في الدانمارك. إن هذا التابل عرف من زمن طويل كدواء مضاد للإسهال والتشنجات المعوية.
- تناول حساء الأرز مع العدس، أو حساء الفروج مع الشعيرية، أو الخبز المحمص.
- تناول الموز أو الجزر أو التفاح أو البطاطا.
- مغلي أوراق العنب بشربه على جرعات حتى يتوقف الإسهال.
- مغلي الشاي الأسود .
- مغلي قشور الرمان.
- أكل السفرجل.
وإلى جانب النصائح المذكورة، أعلاه يجب الأخذ في الاعتبار الأمور الآتية في البلد الذي تسافر إليه :
1- عدم شرب الماء من الصنبور أو من الينابيع والآبار.
2- تفادي العصائر التي تحضر من ماء الصنبور.
3- عدم تناول الاطعمة واللحوم النيئة.
4- تجنب المأكولات والمشروبات التي تباع في الشوارع.