طريقة سهلة لعمل كيكة الجزر

المقادير:
- 1 كوب سكر أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1 ملعقة صغيرة \2 جوزة الطيب مطحونة.
- 1 كوب بيكان أو جوزهند مفروم.
- 1 كيلو جبنة كريمية
- 1 ملعقة صغيرة 2 ملح.
- 1 ونصف كوب.
- 1 كوب سكر بني.
- 3 كوب وربع دقيق.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- رشة قرنفل مطحونة.
- 1 كوب زبيب.
- 1 كوب زبدة.
- 6 كوب سكر بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 6 بيضات.
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1 كيلو 2 جزر مبشور.
للفروستينج الكريمي:
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
طريقة التحضير:
- في العجان يخلط الزيت والسكر الأبيض والسكر البني حتى نحصل على قوام متجانس.
- يضاف البيض ثم الفانيليا ويخلط جيدا حتى نحصل على قوام متجانس.
- في وعاء جديد تخلط المكونات الجافة الدقيق والقرفة والبيكينج صودا والملح والبيكينج باودر وجوزة الطيب والقرنفل.
- ثم تضاف المكونات الجافة للعجان مع الخليط السكر والزيت حتى نحصل على قوام متجانس.
- ثم يوضع الجزر والمكسرات ويخلط يدويا.
- يبطن 2 قالب كيك مقاس 23 بالزبدة والدقيق
- يوضع بهم الخليط ويرفع على الشواية لمدة 25-30 دقيقة.
- ثم يرفع من على الشواية وتترك الكيكة حتى تبرد.
- ثم تدخل الثلاجة من 10 إلى 15 دقيقة.
- وتقدم باردة بعد تغطيتها بالفروستينج.
- لعمل الفروستينج تخلط الزبدة مع الجبنة الكريمية جيدا في العجان على سرعة متوسطة لمدة دقيقة وحتى نحصل على قوام كريمي.
- ثم يضاف الملح والفانيليا مع استمرار العجن.
- ثم تخفض السرعة لتصبح منخفضة ويضاف السكر البودرة تدريجيا وترفع سرعة الخفق لتصبح متوسطة حتى نحصل على فروستينج كريمي.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة أو ملعقتين من الماء للحصول على قوام أقل سماكة أو إضافة مزيد من السكر البودرة للحصول علي قوام أكثر سماكة.