المكبكة، هي أكلة ليبية مذاقها جيد تشتهر بوجود اللحم بها أو الدجاج، ولكن نحن اليوم نقدمها لكم بدون لحم ولكن بوصفة مختلفة ستستمتعون بمذاقها فقط اتبعوا التالي جيدا:- مكونات المبكبكة - نصف كيلو مكرونة صغيرة - بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة - 2 قرن فلفل رومى كبير مقطعين مكعبات صغيرة - قرن فلفل حامى مقطع شرائح - 5 فصوص ثوم كبيرة مقطعة إلى شرائح - معلقتان كبيرتان صلصة معجون - كوبان عصير طماطم فريش - توابل (ملح وفلفل وكمون وكركم وجنزبيل بودر) - مكعب مرقة دجاج - معلقة صغيرة سكر طريقة التحضير: - نشوح البصل مع رشة ملح وفلفل ومكعب مرقة دجاج. - عندما يدبل البصل نضيف الفلفل وشرائح الثوم. - بعد دقيقتين نضيف معجون الصلصة ونقلب المكونات جيدًا. - نضيف عصير الطماطم ونقلب ونترك الخليط حتى يتسبك. - بعد التسبيك نضيف المكرونة. - نضيف البهارات وشوربة أو ماء مغلى ونقلب جيدًا. - بعد غليانها نطفئ النار ونغطى الإناء ونترك الأكلة ليكتمل نضجها على درجة الحرارة الموجودة. - إذا لاحظنا أن الصلصة والشوربة قلت نضيف المزيد من الشوربة أو الماء المغلى، وتقدم.