طريقة عمل البلوف الروسي

المقادير:
4 كوب ارز بسمتي مغسول
2 حبة جزر مقطعة بالطول
4 حبات بصل كبيرة مقطعة الى اربع اقسام
1 كيلوجرام لحم خروف مقطع الى قطع متوسطة الحجم
8 كوب ماء مغلي
ملح وفلفل حسب الرغبة
3 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مطحونة
3 ملعقة كبيرة كمون مطحون
1⁄2 ملعقة صغيرة بابريكا
1⁄2 ملعقة صغيرة خل
1⁄4 كوب سمن
7 فص ثوم مقشر
طريقة التحضير:
1- قومي بغسل اللحمة المقطعة جيدا.
2- حمي السمن في قدر على نار متوسطة واضيفي قطع اللحم.
3- شوحي اللحم مع السمن ثم اضيفي الماء المغلي وتبلي بالملح والفلفل.
4- عند انتهاء التشويح اضيفي البصل وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق، ثم اضيفي الجزر وقلبي المكونات لمدة 7 دقائق.
5- تبلي المزيج بالكمون والكزبرة والبابريكا ثم اضيفي الارز فوق اللحم والخضار بدون تحريك المكونات.
6- اضيفي الماء فوق المزيج واخفضي الحرارة لينضج الارز على البخار.
7- ضعي قطع الثوم فوق الارز وغطي القدر واتركيه لمدة 15-20 دقيقة ثم قدميه ساخنا.