رمضان: قطايف مغذية ومحشية توعية (العصائر طبيعي ولامعلب)

هيقولك ريح دماغك واشتري عصير معلب أو بودره إنتي لسه هتعصري وانتي صايمه ومش قادره لأ طبعا اللي بيقولك كده مش بيحبك الأول لازم تشرب عصائر الفاكهة الطبيعية التى يتم تحضيرها فى المنزل بين وجبتى الإفطار والسحور، ولكن من غير ماتصفيها أو تصفيتها نصف تصفية للاستفادة بألياف الفاكهة التى تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتمنع حدوث الإمساك كما تنظم امتصاص السكرياتكمان بلاش إضافة أى سكر للعصائر الطبيعية والاكتفاء بسكر الفركتوز الموجود فى الفاكهة لتجنب زيادة الوزن أو الارتفاع المفاجئ فى نسبة السكر فى الدم خاصة لدى مرضى السكركمان يمكن إضافة عصير نصف ليمونه وملعقة قرفه على كل 5 أكواب من العصير أثناء تحضيره لأن الليمون مصدر لفيتامين سى ويقوى مناعة الجسم أثناء فترات الصيام، كما أن القرفة منشطة للدورة الدموية وتناولها مع العصائر بين الإفطار والسحور يقى الجسم من حدوث هبوط فى الدوره الدموية أثناء الصيام كما أن القرفة تطرد الغازات وتنشط عملية الهضم وطبعا العصائر الطبيعيه المنزليه أفضل من العصائر المعلبة، فابالرغم أنها تحتوى على نسبة من الفاكهة إلا أن فوائدها أقل علاوة على احتوائها على نسبة عالية من السكريات قد تكون سببا فى زيادة الوزن.
وخي بالك الاكثار من العصائر البودرة ليس له اي فائده لاحتوائها فقط على مكسبات طعم وألوان ونكهات ولا يوجد بها أى نسب من العصائر الطبيعية وبالرغم من أن هذه المواد مصرح بها ولكن الإكثار منها قد يؤدى لمشاكل صحية عديدة خاصة على الأطفال وكبار السن وحذاري من العصائر المكشوفه التى تباع فى الشارع التي تنتشر في رمضان لأنها عرضة للتلوث ونقل الميكروبات، وقد تكون مصدر للعدوى وتتعرض لنموالبكتريا، كما أن تواجدها طوال النهار فى الشارع وتحت أشعة الشمس فد يسبب فسادها.
دكتور خالد مصيلحي إبراهيم – قسم العقاقير والنباتات الطبية - بكلية الصيدلة - جامعة القاهرة