طريقة إعداد كيكة التمر الشهية

المقادير
3 أكواب (450 جم) دقيق
كوب (200 جم) زبد
كوب (200 جم) سكر
ملعقة كبيرة (15 جم) بيكنج باودر
2 بيضة، في درجة حرارة الغرفة
4 ثمرات موز مقطعة شرائح
1⁄4 كيلو (250 جم) بلح منزوع البذر
2 ملعقة كبيرة (36 جم) سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة (30 جم) زبد ذائب
ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا سائلة
1⁄4 ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح
طريقة التحضير
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، ضعي الزبد والسكر، واخفقي بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح القوام هشًّا وكريميًّا.
- أضيفي البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا، واخفقي حتى يختفي البيض تمامًا.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية.
- قسمي العجين إل قسمين متساويين، ثم افردي القسم الأول في صينية مستطيلة (مقاس 25) مغطاة بورق زبدة.
- وزعي شرائح الموز والبلح فوق العجين، ثم افردي القسم الثاني من العجين فوق الموز.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.
- في وعاء صغير، ضعي السكر البودرة والقرفة، وقلبي جيدًا.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم ادهني الوجه بالزبد المذاب، ثم رشي خليط السكر والقرفة.
- اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل التقديم.