المكونات كيلو ونصف من كبدة الدجاج. بصلة كبيرة مفرومة. فلفل أخضر حلو مفروم على شكل مكعبات. حبّة بندورة كبيرة مقطعة إلى شرحات. فلفل أخضر حار مفروم ناعماً. فص من الثوم المفروم. ملعقتان كبيرتان من الخل. ملعقة كبيرة من دبس الرمان. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، أو أي زيت نباتي. ربع ملعقة صغيرة من الكمّون. ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. رشّة فلفل أسود. رشّة من السكر. طريقة التحضير نُزيل الغشاء الخارجي للكبدة؛ لأنّه يترك طعماً لا يُستحبّ في الأكل. ننظّف الكبدة جيداً بالماء والملح والخل، ثم نقطعه حسب الرغبة (لا يُنصح بتقطيعه قطعاً صغيرة جداً لكي لا تتفتّت). نضعه في مصفاة ونتركها جانباً، وفي مقلاة على نار متوسّطة نضع الزيت. نضع البصل مع رشّة ملح، ونتركه إلى أن يذبل قليلاً. نضيف الفلفل الأخضر الحار والحلو، ونقلّبه مع البصل. نُخرج الكبدة من المصفاة، ونضيفها إلى القدر. نضيف الخل ودبس الرمان ونحرّك قليلاً، ونقلّل الحرارة. نضيف شرحات البندورة مع رشّة سكر. لا نحرك الكبدة كثيراً في القدر لكي لا تتفتّت. أصبحت الكبدة جاهزة يمكن تقديمها مع سلطة اللبن مع الخيار والبطاطا المقليّة.