طريقة عمل فطيرة الكفتة

المقادير:
العجين
3 أكواب دقيق.
1 كوب ماء دافئ.
1⁄4 كوب زيت.
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
الحشوة
1⁄2 كيلو لحم مفروم.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
1⁄2 كوب فلفل أخضر مقطع مكعبات.
1⁄2 كوب عصير طماطم طازج.
1⁄4 كوب بقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملعقة كبيرة زبدة مُذابة.
1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل حار مجفف مجروش.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والفلفل الأخضر وعصير الطماطم والقدونس والبهارات والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
في وعاء، ضعي 1⁄4 كوب ماء دافئ والسكر والخميرة، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والحليب والزيت، واعجني، ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني.
أضيفي الماء ببطء، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
افردي العجين على شكل مستطيل كبير، ثم قطعي طرفي المستطيل إلى شرائط مع ترك الوسط دون تقطيع.
افردي اللحم في وسط العجين، ثم اغلقي الشرائط بالتبادل، ثم ضعي الفطيرة في صينية عليها ورق زبدة، ثم ادهني الوجه بالزبدة.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة.