مواشى مريضة.. أختام مزورة.. 80% منها غير صالح للاستهلاك الآدمى.. «اللحم الرخيص» بيزنس الموت فى كفر الشيخ

لجأ العديد من الجزارين مؤخرًا إلى الذبائح "الوقيع"، والتى قد تعانى من بعض الأمراض أحياناً، لمواجهة ارتفاع أسعار الذبائح الجيدة.
المخيف فى تلك الذبائح "الوقيع" أنها تذبح خارج المجازر المعتمدة، وبالتالى لحومها غير مختومة بأختام الطب البيطرى، وساهم فى انتشار الظاهرة غياب الرقابة على شوادر بيع اللحوم بأقل من أسعارها الحقيقية؛ لجذب المواطنين الباحثين عن اللحوم بأسعار أقل فى ظل ارتفاع الأسعار والتى تخطت ال140جنيهاً للكيلو الواحد.
انتشرت الذبائح "الوقيع" بكثافة مع حلول العيد الأضحى، خاصة فى محافظة كفر الشيخ، حيث يشترى أصحاب محلات الجزارة المواشى "الوقيع"، التى تعانى من بعض الأمراض بدلا من تركها تموت، يقومون بذبحها وبيعها للمواطنين داخل شوادر انتشرت بطول بعض الطرق وفى القرى والمدن.
وقال أحمد إسماعيل، أحد الجزارين فى كفر الشيخ: أحيانا نتوجه لشراء الذبائح الوقيع بدلاً من أن تموت، ممكن بقرة تكون بتعانى من أى مرض، فبدلا من أن يتركها الفلاح لتموت يبيعها للجزارين بأقل من نصف ثمنها، "الخسارة القريبة ولا المكسب البعيد"، نشتريها نحن ونذبحها ونضع بعض البيانات على اللحوم بعد ذبحها باللون الأحمر، حتى تشبه الختم، حيث نضع اسم المحافظة والمركز أو المدينة، دون وضع الرقم التسلسلى للذبيحة.
وتابع: العاملون فى المجازر يسهلون أحياناً كثيرة تلك العملية؛ لأنهم يستفيدون من ورائنا، حيث يأتون إلينا ويأخذون اللحوم دون دفع مقابل أحيانا وبأقل من سعرها الحقيقى أحيانا أخرى، ففى ظل ارتفاع أسعار اللحوم وعدم قدرة الأهالى على شرائها نقوم باللجوء لذلك، ونبيع اللحوم بأقل من أسعارها الحقيقية ب40 جنيها للكيلو الواحد بداعى الأوكازيون.
واتفق أحد الجزارين المشهورين بالمحافظة مع ما قاله سابقه، وأكد أن المحافظ يساهم فى تلك العملية المشبوهة، فى ظل انعدام فتح شوادر رسمية كثيرة للحوم وارتفاع أسعارها المبالغ فيها، ما يسمح بتلاعب التجار والجزارين بالأختام، والمواطن سيشترى الأقل سعرا، فأنا مثلا أشترى المواشى من الأسواق وأقوم بذبحها خارج المجازر وأبيعها للأهالى بأسعار أقل من السوق، والحقيقة هناك إقبال غير عادى عليها، هذا علاوة على أن الشوادر المنتشرة بالمدن والقرى بلا رقابة حقيقية، حيث يقوم بعض الجزارين بعرض اللحوم فى العراء وبدون ثلاجات.
وأكد مصدر بمديرية الطب البيطرى بكفر الشيخ، أن ما يقرب من 80% من لحوم شوادر ومحلات الجزارة بالمحافظة يتم ذبحها خارج المجازر والسلخانات المعتمدة حكوميا، وبدون وضع أى أختام وبعلم بعض المسئولين، الذين يسهلون تلك العملية المشبوهة مقابل الحصول على اللحوم مجانًا، معتبرًا أن هذا الإجراء دليل إدانة واضح لصاحب المجزر نفسه واعتراف صريح منه بفساد هذه الذبيحة، وبعض الجزارين يقومون بشراء المواشى الوقيع المريضة من المزارعين، وذبحها خارج المجازر وبيعها للمواطنين على أنها لحوم جيدة، بأسعار رخيصة عن محلات الجزارة، ما يُعرض صحة المواطنين للخطر.