أظهرت الدراسات الطبية أن النظام الغذائى لدول البحر المتوسط الذى يعتمد بصورة أساسية على الدهون الغير مشبعة نتيجة كثرة استخدام زيت الزيتون؛ بالإضافة إلى الخضراوات يعمل على إطالة العمر الافتراضى للانسان خاصة السيدات بنحو 15 عاما. وكانت الأبحاث قد أجريت على مايقرب من 120 ألف رجل وسيدة تراوحت أعمارهم مابين الخامسة والخمسين، والتاسعة والستين عاما ليتم تتبعهم لنحو 15 عاما انتظموا فى إتباع النظام الغذائى لدول البحر المتوسط الغنى بالخضراوات والفاكهة والدهون الغير مشبعة والحبوب. وكشفت المتابعة أن التأثير الايجابى لهذا النظام الغذائى كان الأكبر على السيدات حيث تمكن من إطالة عمرهن الافتراضى بنحو 15 عاما بالمقارنة بثمانية أعوام للرجال.