"شم النسيم" ينعش جيوب بائعي البصل والليمون.. وتجار: اليوم موسم والاقبال كبير رغم ارتفاع الأسعار 20%

بائعة ليمون: بنحضر للموسم أضعاف الكميات التي نبيعها في الأيام العادية
بائعة بصل: "ما يحلى الفسيخ والرنجة.. إلا بالبصل والليمون".. والأسعار زادت 20%
تاجر خضروات: موسم شم النسيم ساهم في انعاش المبيعات.. والاقبال على الخس والخيار

" الفسيخ.. والليمون والبصل"، تربطهم صداقة استثنائية تعود لعهد الفراعنة حين حل "الليمون والبصل" ضيوفًا على مائدة طعام الأسر المصرية، لاسيما في عيد "شم النسيم"، حيث لم تذكر كتب التاريخ من أوقعهما في حب بعضهما الآخر، لكن بمقدورنا أن نشبه العلاقة بينهما ب "الزواج الكاثوليكي".
ويقول بائعي "الليمون والبصل" إن شم النسيم يعد موسم الرواج لبيعهمَ، ولا يكون الإقبال الكبير على شرائهمَ بمثابة المفاجأة، فالجميع يعرف كيف هي العلاقة بينهما وبين المصريين في شم النسيم.
شم النسيم عيد بائعي الخضروات
حيث تجلس خلف حزم البصل الأخضر وبجوار أحد أشهر محلات الفسيخ والرنجة بمنطقة فيصل "أم سمير"، التي قالت: "أبيع البصل منذ كنت طفلة، حيث كنت انتهى من المدرسة وأذهب لبيع البصل والليمون مع والدتي في موسم شم النسيم لأن الضغط يكون كبيرًا، إلى أن توفيت والدتي فأصبحت أقف على فرشة البصل بشكل دائم طول العام لكن عيدنا يكون يوم شم النسيم، حيث يزيد الإقبال بشكل كبير ونحضر في الموسم أضعاف الكميات التي نبيعها في الأيام العادية".
وتضيف أم سمير، أن الشارع في الموسم يتحول إلى بائعي بصل وليمون، موضحةٍ أن الليمون سعره ارتفع للغاية هذا العام، قائلة: "كنا قبل ذلك نبيعه ب 6 أو 7 جنيهات وأقصى سعر بعت به الليمون هو 7 جنيهات أما هذا العام فنبيعه ب 12 جنيهاً حيث نشتريه من التاجر ب 10 جنيهات ونحسب تكلفة المواصلات والأرضية التي نفترشها فيقف علينا ب 11 إلا ربع، أما البصل الأخضر فنشتريه من التاجر ب 80 قرشًا ونبعيه بجنيهين.
ارتفاع العائد المادي بشم النسيم
ووفقًا لما قالته حليمة محمدين، بائعة البصل والليمون، التي تجلس بخضرواتها الطازجة في منطقة التعاون بمحافظة الجيزة: إن العائد المادي الذي يعود على من يعمل في مهنة بيع الخضروات يرتفع كثيراً في شم النسيم إذا ما قورن بالأيام الأخرى، لذلك يستعد الجميع مبكراً لهذا اليوم.
وعن ارتفاع سعر الليمون والبصل تحديدًا، أضافت "محمدين": "تاجر الجملة يبيع لي بأسعار مرتفعة بمناسبة عيد شم النسيم، ما يضطرني إلى البيع بأسعار مرتفعة أيضا حتى أعوض فرق سعر الشراء من بائع الجملة".
وتابعت: أبيع الليمون طبقًا لطلب الزبون الكيلو ب 12 جنيه، والتجزئة بجنيه لليمونة الواحدة، أما البصلة فتباع الربطة بجنيه وبها بصلتان من البصل الأخضر، أمَا البصل الأحمر بثلاث جنيهات للكيلو.
وظهر البصل من بين الأطعمة التي حرص المصريون القدماء على تناولها في تلك المناسبة، وقد ارتبط عندهم بإرادة الحياة وقهر الموت والتغلب على المرض، فكانوا يعلقون البصل في المنازل وعلى الشرفات، كما كانوا يعلقونه حول رقابهم، ويضعونه تحت الوسائد، وما زالت تلك العادة منتشرة بين كثير من المصريين حتى اليوم.
محال الفسيخ فتحة خير على بائعي الخضروات
"ما يحلى الفسيخ والرنجة.. إلا بالبصل والليمون"، بهذه العبارات وصفت سحر عبد المغني، بائعة البصل والليمون، والخس علاقة الخضروات بشم النسيم، حيث تكمن "فرشتها" بجانب محلات الفسيخ والسردين، وقالت :"اليوم دا موسم لينا كلنا البايع والتاجر، وبالرغم من ارتفاع سعرهم بنسبة 20% إلا أن الاقبال عليه كتير زي كل سنة" ، حيث إنها تعتبر الخضروات شركاء أيضًا في سفرة شم النسيم، ولذا تفضل البيع بسوق الفسيخ بدلاً من سوق المدينة وذلك لتكون في محط أنظار المترددين على محلات الفسيخ والسردين والرنجة.
وتتفق معها الحاجة سعدية حسين، إحدى بائعات الليمون والبصل الأخضر، والتي أوضحت: "ننتقل في هذا الوقت من العام ومجموعة من شركائي في السوق لسوق الفسيخ؛ حيث نعرض بضاعتنا من البصل والليمون والخس والملانة والخبز البلدي ليكونوا أمام الزبائن المترددين على محلات الفسيخ لشراء الأسماك المملحة".
اقبالاً كبيرًا رغم ارتفاع الأسعار
في هذا الصدد قال عبد المولى عباس، تاجر خضروات، إن موسم شم النسيم ساهم في انعاش مبيعات الخيار والطماطم والبصل والفلفل، مشيرًا إلى زيادة الاقبال على الخس والخيار والليمون تسبب في ارتفاع مؤقت للأسعار بشكل مؤقت، موضحًا أن ارتفاع سعر كيلو الخيار 2جنيهًا جنيه، والبصل ارتفع بنسبة جنيها ونصف، أما الليمون فأصبح 12 جنيه بعدما كان يصل الكيلوا إلى 8أو 10 جنيه، متوقعا بعودة انخفاض الأسعار وعودة الاقبال خلال الأيام القليلة المقبلة.
موسم الفقراء
وتستطرد نجلاء شحاتة، إحدى بائعات البصل والخس: " كل سنة في نفس الميعاد أجهز الخضروات الخاصة بهذا الموسم، وأقدم من الفيوم إلى القاهرة، لاسيما الأسواق الشعبية نظرًا للاقبال على البضاعة"، مضيفة أنه بهذا اليوم وليلة شم النسيم: "بعرف أعمل قرشين أعيش عليهم فترة، فالأيام العادية البصل بيدبل ويترمي، وبقعد طول اليوم مكسبي خمس جنيهات، أما في شم النسيم الوضع بيفرق كتير، وبالرغم من أن سعر الخضار بيرتفع إلا أن الناس بتشتري، وخاصة الخس بيكون عليه ناس كتير".
وأوضحت شحاتة، أن الأهالي اعتادوا على شراء البصل الأخضر والخس في شم النسيم لتكتمل السفرة المليئة بالأسماك المملحة من سردين وفسيخ ورنجة، لافتة إلى أن الخس يكون هو المرطب الذي يخفف من حدة الأملاح الموجودة بسفرة شم النسيم، لذلك الاقبال عليه كثير، لاسيما البعض يستخدمه في تزين الفسيخ والرنجة .
أما إيمان سليم، بائعة ملانة: "إنه من العادات المتوارثة أيضًا لدى المصريين في الاحتفال بيوم شم النسيم شراء الملانة بجانب البيض الملون لتكون هي السفرة الثانية أو التسالي كما يطلقون عليها بجانب الوجبة الرئيسية من الأسماك المملحة، لافتة إلى أن الملانة في شم النسيم تقوم مقام المسليات من اللب والسوداني في الأيام الأخرى، على الرغم من وصول الكيلو إلى 12 جنيها.
موسم"شم النسيم" انتعاشة لجيوب الفقراء
فيما وصفت إحسان العشري، بائة الليمون، الحال بانتعاشة لجيوب الفقراء، مثلها مثل تجار الدولار بالسوق السودة، قائلة: "إن الأسعار في متناول الجميع ماعدا الليمون وهو العنصر الأساسي على السفرة، كما أنه غير متوفر حتى في الأسواق ولا نجد مبرر لغلاء أسعاره لهذه الدرجة": "لكن لأول مرة نلاقي حاجة في صالحنا فرغم ارتفاع التاجر علينا فبنعرف نغلى ولو ربع جنيه وبنقدر نعمل قرشين لو ليومين بس نتوكل عليهم ونعوض الأيام إللي بنقعد فيه ننش مع البضاعة".
خالفها الرأي محمد راضي، بائع خضروات، الذي أكد أن الأسواق تشهد حركة بيع وشراء طوال العام ولا فرق بين الأسعار في شم النسيم وغيره من الأيام، مشيرًا إلى أن الليمون لازال سعره ب12 جنيها، والبصل 3جنيه، مشيرًا إلى أن العرض والطلب هو المحدد الرئيسي للسعر كما أن الخضروات متوفرة بكثرة هذا الموسم عن الموسم الماضي.