1 - يوضع الماء مع السمن والزيت في قدر على النار حتى يغلي، ثم يضاف الدقيق ويقلب بسرعة مع تهدئة النار حتى تتكون عجينة كالكرة، ثم يرفع القدر عن النار وتوضع فى إناء واسع حتى تبرد.
2 - يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب ثم يضاف الخل ويقلب جيداً.
3 - تضاف الفانيليا بعد ذلك توضع العجينة في ماكينة بلح الشام فى زيت غزير ساخن.
4 - تقلى أصابع بلح الشام على نار متوسطة أثناء التحمير، ثم تخرج وتوضع على ورق شفاف (الزبدة) حتى تتخلص من الزيت، وتترك حتى تبرد ثم توضع فى الشراب البارد وترفع وترص في طبق ويرش عليها جوز الهند.
● ملحوظه: لا تضعي البلح وهو ساخن في الشراب حتى لا يلين.
