تشاتلين: ما هو فيتامين K2؟

ترجمة – منار مجدي

نحن جميعاً على علم بأن فيتامين D والكالسيوم يحسنان من صحة العظام. ولكن هل تعلم أن هناك مغذيات تدعى فيتامين K2 يساعد على تقوية العظام، ودعم أسنان قوية وبيضاء، وإمكانية منع أي شئ من التجاعيد لمرضى السكري؟

ولقد أخبرنا خبير الناتروباثيك (المداوة الطبيعية) الكندي ومؤلف الكتاب الجديد " فيتامين K2 و ومفارقة الكالسيوم"؛ د. كيت ريم بلو كثيراً عن أهم العناصرالغذائية الذي ظلت في طي الكتمان طيلة 70 عاماً.

• ما هو فيتامين K2؟
يعتبر فيتامين K2 من الفيتامينات المذيبة للدهون كما أنه يوجة الكالسيوم إلى المكان الذي يحتاجه الجسم – إلى العظام والأسنان، وبعيداً عن الشرايين حيث يمكن تراكم الكالسيوم ويسبب الأضرار. يعتبر أيضا K2 عنصر غذائي أساسي لمقاومة هشاشة العظام وأمراض القلب فضلاً عن إمكانية تقليل تعرض الجسم للتجاعيد، ودوالي الوريد، ومرض السكري.

• لماذا ينبغي جعل فيتامين K2 جزء من نظامنا الغذائي؟
لقد تجاهلنا فيتامين K2 منذ عقود لأن المجتمع العلمي أخطأ في بعض التقديرات بينه وبين أحد أشكال فيتامين K وهو K1) ) الذي يعتبر دوره الأساسي هو أنه يعمل على تجلط الدم. كما أظهرت الدراسات أن أغلبية البالغين يعانون من نقص فيتامين K2 مما يزيد من خطورة تعرضنا لأمراض القلب وهشاشة العظام.

• لما لم نسمع شيئاً عن فيتامين K2 حتى الآن؟
لقد غير التصنيع أنماطنا الغذائية من تناول الأطعمة الطبيعية إلى تناول الأطعمة المصنعة التي تحدت الحصول على فيتامين K2 في وجباتنا الأساسية. فعندما أبعدنا الحيوانات عن المراعي وقصرنها على تناول الحبوب فقط، تلاشى فيتامين K2 من الطعام.

• ما هي الخمس أطعمة الغنية بفيتامين K2؟
هناك بعض الأطعمة الغير معتادة غنية بفيتامين K2 مثل الناتو(وجبة فول الصويا المخمرة اليابانية) وكبد الأوزة. ويسهل الحصول على هذا الفيتامين أيضا من جبنة الجودة والبراي الهولندية، وصفار البيض، والزبد. وعلى الرغم من أن نسبة K2 في هذه الأطعمة يختلف بإختلاف كمية العشب الأخضر الذي يحصل عليه الدجاج والبقر في غذائهم. ومع ذلك، فإن الناتو يحتوي على الكثير من هذا الفيتامين.