ينطلق من قنا .. تصميم خط إنتاج لصناعة العسل الأسود بالوجه القبلي

تشارك غرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات المصرية اليوم الإثنين في ورشة العمل الثانية حول دراسة تطوير صناعة العسل الأسود بالوجه القبلي التي يتم تنظيمها بمقر محافظة قنا، تحت رعاية المحافظ اللواء أشرف الداودى، وبمشاركة حوالى 60 من أصحاب عصارات المنتجة للعسل الأسود بالمحافظة.
وذلك في إطار اهتمام وتوجيهات الرئيس عبد الفتاح السيسي بتطوير الصناعات الصغيرة والمتوسطة في صعيد مصر، صرح بذلك المهندس أشرف الجزايرلي رئيس مجلس إدارة غرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات المصرية.
وقال الجزايرلي، إن مشاركة غرفة الصناعات الغذائية في الدورة الثانية لورشة العمل حول تطوير صناعة العسل الأسود بمحافظة قنا يأتي ايمانا من الغرفة بأهمية العمل علي تطوير هذه الصناعة وتنفيذاً لاهتمام وتوجيهات الرئيس السيسي بتطوير الصناعات الصغيرة والمتوسطة بالصعيد بجانب استكمالا لاستراتيجية الغرفة ومساهمتها في ورفع الوعي بالاشتراطات والقواعد الملزمة لسلامة الغذاء ودفع الشركات الصغيرة والمتوسطة الي التحديث والتطوير لجميع الشركات والمنشآت الغذائية علي مستوي الجمهورية ومنها المنتجة للعسل الأسود بالوجه القبلي.
وأضاف الجزايرلي، كما أنه في إطار اهتمام الدولة ومعالي وزيرة التجارة والصناعة نيفين جامع، بتطوير صناعة العسل الأسود فى مصر من خلال تقديم وتوفير منتج غذائي مصري عالي الجودة من منتج العسل الأسود في السوق المحلية وأسواق التصدير قامت غرفة الصناعات الغذائية بالاشتراك في لجنة معنية بوضع استراتيجية لتطوير صناعة العسل الأسود بالتعاون والشراكة مع مركز تحديث الصناعة وهيئة التنمية الصناعية والمجلس التصديري للصناعات الغذائية.
وأوضح رئيس غرفة الصناعات الغذائية، أن استراتيجية تطوير صناعة العسل الأسود بالوجه القبلي شملت حل جميع مشاكل التراخيص وتوفير التمويل المناسب وآليات وبرامج لتطوير سلسلة القيمة لمنتج العسل الأسود من أجل الوصول إلى وحدات إنتاجية مطابقة لمعايير سلامة الغذاء.
وأشار إلى أن الاستراتيجية تعتمد أيضا في عملية التطوير على إعداد تصميم خط انتاج مبسط من «الاستانلس ستيل» وتصنيعه كنموذج أولي بمحافظة قنا بهدف تعميمه في باقي العصارات بالوجه القبلي من خلال اتباع وسائل الإنتاج الحديثة وكل من شأنه رفع الإنتاجية وتعظيم سلسلة القيمة لمنتج العسل الأسود عالي الجودة والمطلوب من المستهلكين.
ولفت إلى أن اختيار محافظة قناة لتكون البداية في سلسلة تطوير صناعة العسل الأسود في مصر جاءت بناءً علي دراسة تقييم وضع صناعة العسل الأسود حيث بينت ان عدد العصارات العاملة في مصر حوالى 300 عصارة تتركز في محافظات الوجه القبلي لارتباطها بزراعات القصب وأغلبها في محافظة قنا بعدد162عصارة ومحافظة المنيا بعدد 117عصارة بالإضافة إلى حوالى 50 عصارة تعاني من مشاكل في التشغيل والإنتاج حاليا.
هذا ويشارك بورشة العمل المهندس الشحات سليم، نائب المدير التنفيذي للعلاقات الحكومية والتشريعات بغرفة الصناعات الغذائية، بعرض حول التشريعات المنظمة لرفع الوعى لدى أصحاب العصارات نحو إنتاج عسل أسود آمن صحيا وغذائيا في محافظات ومدن الصعيد.
ويشارك في الورشة ممثلي وزارات التخطيط والتنمية المحلية وهيئة المواصفات المصرية ممثلة في المهندسة حنان فؤاد والمهندس محمد عبد الفتاح وذلك لإلقاء الضوء على المواصفة القياسية للعسل الأسود وحصر مطالب أصحاب العصارات لتحديث وتطوير صناعة العسل الأسود بالوجه القبلي.