ورشة عمل ل «الصناعات الغذائية» في قنا للتطوير صناعة العسل الأسود بالصعيد

تشارك غرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات المصرية اليوم الإثنين في ورشة العمل الثانية حول دراسة تطوير صناعة العسل الأسود بالوجه القبلي التي يتم تنظيمها بمقر محافظة قنا، تحت رعاية المحافظ اللواء أشرف الداودى، وبمشاركة حوالى 60 من اصحاب عصارات المنتجة للعسل الأسود بالمحافظة.
صرح بذلك المهندس أشرف الجزايرلي رئيس مجلس إدارة غرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات المصرية.
وقال الجزايرلي، إن مشاركة غرفة الصناعات الغذائية في الدورة الثانية لورشة العمل حول تطوير صناعة العسل الأسود بمحافظة قنا يأتي ايمانا من الغرفة بأهمية العمل على تطوير هذه الصناعة وتنفيذًا لاهتمام وتوجيهات الرئيس السيسي بتطوير الصناعات الصغيرة والمتوسطة بالصعيد بجانب استكمالا لاستراتيجية الغرفة ومساهمتها في ورفع الوعي بالاشتراطات والقواعد الملزمة لسلامة الغذاء ودفع الشركات الصغيرة والمتوسطة إلى التحديث والتطوير لجميع الشركات والمنشآت الغذائية على مستوي الجمهورية ومنها المنتجة للعسل الأسود بالوجه القبلي.
واضاف الجزايرلي، كما أنه في إطار اهتمام الدولة ومعالي وزيرة التجارة والصناعة نيفين جامع، بتطوير صناعة العسل الأسود في مصر من خلال تقديم وتوفير منتج غذائي مصري عالي الجودة من منتج العسل الأسود في السوق المحلية وأسواق التصدير قامت غرفة الصناعات الغذائية بالاشتراك في لجنة معنية بوضع استراتيجية لتطوير صناعة العسل الأسود بالتعاون والشراكة مع مركز تحديث الصناعة وهيئة التنمية الصناعية والمجلس التصديري للصناعات الغذائية.
وأوضح رئيس غرفة الصناعات الغذائية، أن استراتيجية تطوير صناعة العسل الأسود بالوجه القبلي شملت حل جميع مشاكل التراخيص وتوفير التمويل المناسب وآليات وبرامج لتطوير سلسلة القيمة لمنتج العسل الأسود من أجل الوصول إلى وحدات إنتاجية مطابقة لمعايير سلامة الغذاء.
وأشار إلى أن الاستراتيجية تعتمد ايضا في عملية التطوير على إعداد تصميم خط انتاج مبسط من «الاستانلس ستيل» وتصنيعة كنموذج أولي بمحافظة قنا بهدف تعميمه في باقى العصارات بالوجه القبلي من خلال اتباع وسائل الانتاج الحديثة وكل من شأنه رفع الانتاجية وتعظيم سلسلة القيمة لمنتج العسل الأسود عالي الجودة والمطلوب من المستهلكين.
ولفت إلى أن اختيار محافظة قناة لتكون البداية في سلسلة تطوير صناعة العسل الأسود في مصر جاءت بناءً على دراسة تقييم وضع صناعة العسل الأسود حيث بينت أن عدد العصارات العاملة في مصر حوالى 300 عصارة تتركز في محافظات الوجه القبلي لارتباطها بزراعات القصب وأغلبها في محافظة قنا بعدد162عصارة ومحافظة المنيا بعدد 117عصارة بالإضافة إلى حوالى 50 عصارة تعاني من مشاكل في التشغيل والإنتاج حاليا.
هذا ويشارك بورشة العمل المهندس الشحات سليم، نائب المدير التنفيذي للعلاقات الحكومية والتشريعات بغرفة الصناعات الغذائية، بعرض حول التشريعات المنظمة لرفع الوعى لدى اصحاب العصارات نحو انتاج عسل أسود آمن صحيا وغذائيا في محافظات ومدن الصعيد.
ويشارك في الورشة ممثلي وزارات التخطيط والتنمية المحلية وهيئة المواصفات المصرية ممثلة في المهندسة حنان فؤاد والمهندس محمد عبدالفتاح وذلك لإلقاء الضوء على المواصفة القياسية للعسل الأسود وحصر مطالب اصحاب العصارات لتحديث وتطوير صناعة العسل الأسود بالوجه القبلي.