«الصناعات الغذائية» تخطط لتطوير صناعة العسل الأسود.. والبداية من قنا

قال أشرف الجزايرلي، رئيس غرفة الصناعات الغذائية، إنّ الغرفة تعمل على وضع استراتيجية لتطوير صناعة العسل الأسود، بالتعاون والشراكة مع مركز تحديث الصناعة وهيئة التنمية الصناعية والمجلس التصديري للصناعات الغذائية.
وأوضح الجزايرلي بحسب بيان، أنّ استراتيجية تطوير صناعة العسل الأسود بالوجه القبلي شملت حل جميع مشاكل التراخيص وتوفير التمويل المناسب وآليات وبرامج لتطوير سلسلة القيمة لمنتج العسل الأسود، من أجل الوصول إلى وحدات إنتاجية مطابقة لمعايير سلامة الغذاء، لافتا إلى أنّ الاستراتيجية تعتمد أيضا في عملية التطوير على إعداد تصميم خط إنتاج مبسط من «الاستانلس ستيل» وتصنيعة كنموذج أولي بمحافظة قنا بهدف تعميمه في باقي العصارات بالوجه القبلي، من خلال اتباع وسائل الإنتاج الحديثة، وكل ما من شأنه رفع الإنتاجية، وتعظيم سلسلة القيمة لمنتج العسل الأسود عالي الجودة والمطلوب من المستهلكين.
البداية من محافظة قنا
ولفت إلى أنّ اختيار محافظة قناة لتكون البداية في سلسلة تطوير صناعة العسل الأسود في مصر، جاءت بناءً على دراسة تقييم وضع صناعة العسل الأسود، حيث بينت أنّ عدد العصارات العاملة في مصر نحو 300 عصارة تتركز في محافظات الوجه القبلي لارتباطها بزراعات القصب وأغلبها في محافظة قنا بعدد 162 عصارة، ومحافظة المنيا بعدد 117 عصارة، إضافة إلى حوالى 50 عصارة تعاني من مشاكل في التشغيل والإنتاج حاليا.
تطوير صناعة العسل الأسود
وأكد أنّ الغرفة تشارك اليوم الإثنين في ورشة العمل الثانية حول دراسة تطوير صناعة العسل الأسود بالوجه القبلي التي يتم تنظيمها بمقر محافظة قنا، تحت رعاية المحافظ اللواء أشرف الداودي، وبمشاركة نحو 60 من اصحاب عصارات المنتجة للعسل الأسود بالمحافظة.
وقال الجزايرلي، إنّ المشاركة في الدورة الثانية لورشة العمل حول تطوير صناعة العسل الأسود بمحافظة قنا، يأتي إيمانا من الغرفة بأهمية تطوير الصناعة، وتنفيذا لاهتمام وتوجيهات الرئيس السيسي بتطوير الصناعات الصغيرة والمتوسطة في الصعيد، واستكمالا لاستراتيجية الغرفة ومساهمتها في ورفع الوعي بالاشتراطات والقواعد الملزمة لسلامة الغذاء، ودفع الشركات الصغيرة والمتوسطة نحو التحديث والتطوير لجميع الشركات والمنشآت الغذائية على مستوى الجمهورية، ومنها المنتجة للعسل الأسود في الوجه القبلي.