طريقة عمل صوابع زينب كالمحلات

تعتبر طريقة عمل صوابع زينب من أسهل الحلويات التي يتم صنعها في المطبخ ولا تحتاج طريقة عمل صوابع زينب إلى الكثير من الجهد والعناء، واليكم طريقة عمل صوابع زينب كالمحلات.
تتميز طريقة عمل صوابع زينب بالبساطة والسهولة وبا تحتاج وقت ومكونات بسيطة وعلى قد اليد وسنقدم لكم طريق عديدة لصنع صوابع زينب في المنزل دون الحاجة لشرائها.
طريقة عمل صوابع زينب
مقادير عمل صوابع زينب
كوب دقيق أبيض
كوب دقيق سميد
ربع كوب سمن
رشةملح
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ماء دافئ للعجن
زيت قلي
طريقة عمل صوابع زينب
- ضعي في وعاء الخميرة مع ملعقة من السكر وملعقة ماء دافئ، وأتركي المزيج جانبًا حتى يتضاعف حجمه.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسميد والملح والزيت ومزيج الخميرةوضيفي الماء حسب الحاجة.
- إدعكي جيدا حتى تتجانس المكوّنات وتحصلي على عجينة طرية.
- غطّي العجينة واتركيها تخمر وقسّمي العجينة إلى قطع صغيرة علي هيئة أصابع.
- مرّري كل قطعة على المبشرة لتحصلي على الشكل المطلوب وإقلي القطع بالزيت الغزير حتى يحمر من كل الجهات.
- ضعي أصابع زينب مباشرةً في الشربات ثمّ صفّيها وضعيها بطبق التقديم
طريقة عمل صوابع زينب كالمحلات
مقادير عمل صوابع زينب كالمحلات
2 كوب دقيق
2 كوب سميد
2 معلقة كبيرة سكر
1 معلقة كبيرة خميرة
1 رشة ملح
1⁄2 كوب زيت ذرة
مقادير الشربات :
1 كوب ماء
2 كوب سكر
2 معلقة صغيرة عصير ليمون
طريقة تحضير صوابع زينب كالمحلات
- تخلط جميع المواد الجافة جيدًا ثم نضيف الزيت ونخلطه معهم ثم بالتدريج ومزج المواد جيدًا حتي تحصل علي عجينة طرية متماسكة.
- تترك جانبًا وفي مكان دافئ 10 دقائق ثم نبدأ بعملية القلي
نأخذ كرة من العجينة بالحجم المناسب على مصفاة بلاستيك نقوم بوضع العجينة ونضغط عليها بأطراف الاصابع بهدوء.
- ندفع العجينة للأسفل بأطراف الأصابع فقط لتأخذ العجينة شكل الخطوط في المصفاة من جميع الجوانب , ومن الممكن استخدام تشكيلة أخري
- نقوم بقلبها في زيت عميق فورًا ولا تتركيها والا فقدت شكلها
ثم تقلي علي نار متوسطة حتي تصبح لونها أشقر جميل ثم ترفع من الزيت وتوضع في القطر أو الشربات.
طريقة عمل صوابع زينب سالي فؤاد
مقادير عمل صوابع زينب سالي فؤاد
المقادير
1⁄2 كوب سمن
2 كوب دقيق
1⁄4 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق سميد
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 1/3 كوب ماء
زيت للقلي
شربات مكون من السكر والليمون والماء
طريقة صوابع زينب سالي فؤاد
- نذوب الخميرة والسكر في الماء دافئ وأتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل ثم قومي بتسخين السمن في إناء على نار هادئة.
- اخلطي الدقيق مع الملح ودقيق السميد حتى تختلط المكونات ثم نضيف الخميرة والسمن إلى الخليط مع العجن حتى يتداخل السمن مع الدقيق.
- أضيفي بقية كمية الماء تدريجيا مع العجن لمدة 10 دقائق حتى تتشكل لديك عجينه عباره عن كتلة واحدة ناعمة، يغطى العجين ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يختمر.
- قومي بفرد العجين بواسطة النشابة ثم قطعيه على شكل مستطيلات صغيرة بواسطة السكين ولتشكيلها نضعها على الجزء المتوسط من مبشرة نظيفة ونسحبها في أتجاه معاكس لاتجاه البشر حتى تكتسب الشكل وتصير على شكل أسطوانة غير مغلقة من الجنب.
- سخني زيت غزير في إناء على نار متوسطة ونقلي العجين في الزيت مع التقليب حتى تحمر من كل الجوانب ثم ترفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد وتوضع في الشربات لبضع دقائق ثم ننشلها.
طريقة عمل صوابع زينب للشيف حسن
مقادير صوابع زينب للشيف حسن
2كوب دقيق
كوب الا ربع سميد
نص كوب زيت
نص كوب ماء
معلقه صغيره جدا خميره
رشه ملح
طريقة عمل صوابع زينب للشيف حسن
- نحضر بولة ونضع ب2 كوب دقيق وننزل برده بالسميد ورشة الملح ونقلب المكونات الجافة كويس مع بعض ونضع بكوب زيت ونقلب حتى نضمن اأنن كل المادة الدهنية اتقلبت فى الدقيق لحد ما يفرول.
- نضع الماء ونبدا فى العجن ويفضل ان تكون المياة فاترة شوية بمعني مياه دافية شوية على حسب حتى تتماسك العجينة.
- نترك العجين 10 دقائق عشان العجين يرتاح فقط بعد راخة العجين نبدا فى عميلة تحضير الصوابع وناخد قطعة قطعة من العجين ونبدأ نكورها وبندأ بفردها على قالب يعطي الشكل وقومي باحضار مصفاة او مبشرة وقومي بضغط الكرة عليها وقومي بلمها
- التحمير ونحضر طاسة بالزيت السخن ونضع بالصوابع فيه وبعدين نخلى النار وسط عشان متحمرش من بره وتكن عجين من جوه و نقلب لما تاخد لون وعندما تتماسك قومي بتقليبها حتي تاخذ كلها نفس اللون الدهبي.
- بعد اخراج الصوابع من النار ننزل بها فى الشربات او السيرب البارد ونقوم بتقليبها ثم قومي باخرجها وتصفيتها ويمكنك تزينها برش جوز الهند او السمسم على الوش وقدميها.
طريقة عمل صوابع زينب بالصور خطوة بخطوة
مقادير عمل صوابع زينب بالصور خطوة بخطوة
250 جرام دقيق أبيض
100 جرام سميد بسبوسة
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة زيت مقدوح و بارد
ملعقة صغيرة خميرة فورية
رشة ملح
ملعقة كبيرة سكر
4/3 كوب ماء دافئ
زيت ساخن للقلى
شربات مكون من :3 كوب سكر، كوب وربع ماء، عصير ليمون، فانيليا.
طريقة عمل صوابع زينب بالصور خطوة بخطوة
- أولًا نجهز الشربات فنضع السكر و الماء على النار بدون تقليب و بعد الغليان نضيف عصير الليمون و يترك يغلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يكون سميك و بعد أن نطفئ النار نضيف الفانيليا حتى نحتفظ برائحتها .
- ثانيا نضيف الدقيق الأبيض والسميد والخميرة والسكر وزرة الملح فى وعاء مختلف، ثم نضع ملعقتين الزيت ونتركهم حتى يبردوا تمامًا.
- ثالثا نضع للمكونات الجافة الزيت مع ملعقتى سمن بحرارة الغرفة ونقوم بعجن المكونات مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج ويمكن استخدام 2/1 كوب ماء فقط حتى لا تلتصق العجينة بالأيد.
- رابعا نغطي العجين ونتركها نصف ساعة لترتاح ثم نقطعها فى كور متساوية الحجم ونشكلها كأصابع، ونقوم بفرد الإصبع على المبشرة لنحصل على شكل مميز وهكذا ثم نغطيها ببلاستيك ونتركها لمدة ساعة.
- خامسا حمر فى زيت غزير وساخن حتى تأخذ اللون الذهبى وتوضع فى الشربات الثقيل لمدة 3 دقائق حتى تتشربه جيدًا، وتصفى بمصفاة فيما بعد لتتخلص من الشربات الزائد وتقدم فى طبق.