طريقة عمل الجلاش بالجبن والزيتون

الجلاش بالجبن والزيتون من الأصناف المفضلة لدى الجميع.
المقادير:
للفطيرة:
8 أوراق جلاش
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة سمسم أو حبة البركة
للحشو:
1/2 كوب جبن أبيض براميلي
1/4 كوب جبن ريكوتا
2 مشروم طازج مسلوق أو كوب معلب
1/4 كوب زيت زيتون
نص كوب زيتون أسود مطحون في الخلاط
الطريقة:
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تفرد أوراق الجلاش وتدهن كل ورقة بقليل من الزيت قبل وضع الورقة التالية.
يخلط الجبن الأبيض والريكوتا.
يقطع المشروم قطع صغيرة ويخلط مع الجبن.
توضع الأوراق بعد دهنها بالزيت في "صينية مستطيلة" ثم تُملأ بخليط الجبن والمشروم والزيتون
ويوضع باقي أوراق الجلاش ويقطع ثم يُدهن بقليل من الزيت ويرش بالسمسم أو حبة البركة أو كليهما
يخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيا.