«مش كل اللحمة ضارة».. تعرف على الأنواع الصحية

قال الدكتور سعيد متولى، أخصائى التغذية العلاجية، من المعروف أن تناول اللحوم بشكل شبه مستمر يؤثر على الصحة بالسلب ويسبب متاعب وأمراض كثيرة أبرزها زيادة نسبة الكوليسترول والنقرس وارتفاع الضغط.
وأضاف "سعيد" فى تصريحات خاصة ل "صدى البلد" أن الإنسان لايستطيع الاستغناء عن تناول اللحوم تماما لأنها تمده بكم كبير من العناصر الغذائية المفيدة التى لاتوجد فى اطعمة اخرى وفى مقدمتها الأحماض الأمينية لذلك سعى العلماء وخبراء التغذية على معرفة تأثير اللحوم على جسم الإنسان ورصد الأنواع الصحية التى يمكن تناولها بأمان، وهى:
لحم الأرنب
لحم الأرنب من أكثر اللحوم الصحية على الإطلاق، حيث أنه عني بالبروتين عن لحوم الدواجن، بالإضافة إلى أنه يحتوي على أقل نسبة من الكوليسترول بين أنواع اللحوم المختلفة، ونسبة السعرات الحرارية فيه قليلة جدًا، مما يجعله مناسب لحميات تخفيض الوزن.
الأسماك
هى أكثر أنواع اللحوم المفيدة للصحة،لأنها تحتوي على البروتين وتخلو تقريبًا من الدهون المشبعة، بالإضافة إلى احتوائه على أحماض «الأوميجا 3» المفيدة للقلب والشرايين، أما أكثر الأسماك فائدة فهي أسماك المياه الباردة كالسالمون، التونا، الماكريل.
لحم البقر منزوع الدهن
يختلف تكوينه حسب مقاطع اللحم بالذبيحه، وأفضل الأجزاء التي ينصح بها هي التي تخلو من الأنسجة الدهنية بداخل اللحم، لأن دهون لحم تحتوي على قدر كبير من الكوليسترول.
الدجاج والرومي
لحوم الدواجن بديل جيد للحوم خاصة الدواجن البيضاء مثل الدجاج البلدى والديك الرومي، وينصح بتقليل تناول الدواجن الداكنة كالبط والأوز لأنها تحتوى على دهون كثيرة وتزيد نسبة الكوليسترول وتسبب مشاكل فى القلب، وأفضل الطرق للطهي هي الدواجن المشوية.
لحم الجاموس
بديل جيد للحم الأحمر، حيث أن كمية ما من لحم الجاموس في جزء ما تحتوي على دهون أقل بنسبة 80% وكوليسترول أقل بنسبة 30% وبروتين أكثر بنسبة 30%.
لحم النعام
تحتوي على نسب مرتفعة من البروتين وفى نفس الوقت نسبة الكوليسترول بها أقل.