طريقة تحضير البيتزا بالدجاج والمشروم للشيف سالي فؤاد

نقدم لك طريقة تحضير البيتزا الصحية بالدجاج والمشروم بطريقة الشيف سالى فؤاد مقدمة برنامج حلووحادق.
المقادير:
نصف كيلو دقيق اسمر
كوب شوفان مجروش ناعم
نصف كوب بذور كتان
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ربع كوب جنين قمح
ربع كوب زيت زيتون
كوب ونصف ماء دافئ
ملعقة صغيرة عسل ابيض
ملح
لصلصة البيتزا
ملعقة زيت زيتون
ثوم مفروم
عصير طماطم
صلصة طماطم
ملعقة صغيرة عسل
ملح
فلفل اسود
زعتر
للحشو
مكعبات دجاج مسلوقة
مشروم طازج مقطع شرائح
زيتون اسود
جبنة موتزاريلا مبشورة
للتزيين
اوراق ريحان طازج
طريقة تحضير العجينة
- نخلط الخميرة مع العسل والماء الدافئ وقليل من الدقيق ونقلب جيدا ونغطيهم ونتركهم لمدة ربع ساعة فى مكان دافئ.
- نضيف باقى الدقيق والشوفان وجنين القمح وبذر الكتان والملح والزيت ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة ملساء لينة ونراعى انها بتاخد وقت اطول للعجن.
- نغطيها بكيس بلاستيك ونتركها تتخمر لمدة تترواح بين" ساعة لساعتين" فى مكان دافئ.
لتحضير الصلصة:
-نشوح الثوم فى الزيت واول ما يدبل نضيف عصير الطماطم والصلصة والعسل والملح والفلفل الاسود والزعتر ونتركها على النار حتى نحصل على القوام المظبوط لصلصة البيتزا ونتركها تبرد تماما قبل الاستخدام.
-نفرد العجينة على سطح املس مرشوش بالدقيق بسمك رفيع وندهنها بالصلصة عليها الصلصة.
-نضع عليها الدجاج والمشروم والزيتون الاسود ونغطيها ونتركها تتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة وندخلها الفرن على الرف السفلى على درجة حرارة 200 الى تمام النضج.
-نطلعها ونرش عليها الجبنة وندخلها الفرن على الرف الاوسط حتى تسيح الجبنة وتزين بالريحان.